雑誌
別冊Discover Japan シリーズ
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映像からアートまで、はたまた世の中のインフラに関わるヴィジュアルワークまで、ビジュアルデザインスタジオWOWの仕事は多岐に渡ります。本書ではデザインとアートの新しい分野をつくり続けるWOWの20年間の仕事の軌跡を追うとともに、その仕事の全貌に迫ります。トヨタや資生堂、NHKなど日本のトップ企業との仕事の数々、有名アーティストとの作品など、どのようなプロセスを経て作品が出来上がったのか、さらにその作品が企業へ与えるブランディング効果など、WOWのクリエティブの思いと背景をしっかりと紹介しています。・・・
便利な購入方法
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カレーパンにコロッケパン、あんぱん、メロンパン、クリームパン・・・。
子どものころに食べたあのパンが、
最高の食材と技術、そして作り手の情熱で、
大人も唸るほどの美味しさに進化しています!
いま、ニッポンは空前のパンブーム。
バゲットなどのシンプルなパンだけでなく、
食パン、コッペパンなど日本独自の進化を遂げたパンが愛されています。
この本で紐解くのは、おかずパンやおやつパン。
素材にこだわるだけでなく、季節に応じてパンの具材を変えるお店もあり、
いまやパンでは旬や四季を感じることができる立派な料理のひとつになっています。
さらに、いま人気沸騰中のサンドイッチ大解剖や、
お取り寄せパン、いま行っておきたいお店まで幅広くご紹介する、
パン好き必携の一冊です。
※本誌の一部は『別冊Disocover Japan ニッポンの美味しいパン』を再編集したものです。
004 行列必至! いま最も注目される店の魅力をひも解きます
ル・シュクレクール大解剖
014 おかずパン・おやつパンは
クリエイティブだ!
016 日本が誇るローカルパン&レトロパンを再構築!
サンチノ
020 東西名店のラインナップ徹底紹介
パンデュース/ブーランジェリースドウ
034 パンラボ池田浩明監修
おかずパン・おやつパン名鑑
焼きそば/カレー/肉/カツ/魚/野菜/チーズ/あん/クリーム/ジャム/
チョコレート/フルーツ/メロン/シナモン/Shop list
070 焼きそばパン研究所
073 WE LOVE SANDWICHES!
074 あの名店のフルーツサンドを徹底解剖!
銀座千疋屋
076 注目のサンドイッチ店へ
チクテベーカリー/サンドイッチ トレエウーノ/サンス エ サンス/
パーラー江古田/レフェクトワール/トロ サンド ハウス
094 懐かしくも新しいコッペパンに夢中!
イアコッペ/ル・プチメック OMAKE/まるき製パン所
105 エネルギッシュなパン、鳥取にあります
タルマーリーの挑戦
114 全国の味を自宅で堪能! 憧れのおとりよせパン
118 行っておきたいパン屋さん集合!
たま木亭/ON THE DISH/フロイン堂/BREAD & BUTTER FACTORY 用賀/パン屋 水円/
ブレッド&サーカス/ブラフ ベーカリー/レブレッソ/セテュヌ ボンニデー/ナカガワ小麦店/アーゴス
134 60年の歴史が培った。時代を超えて愛される味
ペリカン
138 100人で分け合いたい! 野生酵母のグランパーニュ
NATIONAL DEPART※各種権利等により、デジタル版には写真が非表示または記事そのものが収録されていない場合がございますのでご了承願います。 -
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ニッポンのお茶が今、世界で注目されていることを知っていますか?
海外のある一流ホテルがつくり手とその味に惚れ込んで、
ラウンジで提供するドリンクに選んだのは日本茶。
さらにはフランスの一流シェフが日本茶と料理のペアリングを愉しんだりと、
世界の要人がこぞって日本茶に注目しており、
お茶の輸出量は20年間で10倍以上にも。
本書では、日本のお茶を産地、種類ごとにきりとり、
海外の目線も盛り込みながらその魅力を解説。
また、テイスティング比較した全国のお茶カタログ、
美味しいお茶の淹れ方など、実用的な情報も盛りだくさんでお届けします。
この一冊でお茶の世界は広がり、
毎日のお茶の時間が格段に愉しくなるはずです。
※本誌のために取材・撮影した記事のほか、これまで雑誌『Discover Japan』が取材してきた内容の一部を再編集し、構成したものを含みます。
008 世界は日本茶の虜です!
010 SIMPLICITY 緒方慎一郎さんに聞く
世界が注目する
最先端の日本茶は
ここからはじまった!
012 八雲茶寮
014 HIGASHIYA GINZA
016 緒方さんと語る、日本茶の未来
アラン・デュカスさんは
日本茶の魅力に気づいている
022 Sweets の世界にも参入!
仏・ショコラティエ・エ・
キャラメリエ アンリ・ルルーが
惚れた日本茶
026 創業約300年
茶一つを保つ「一保堂」が
世界に選ばれるワケ
032 ニッポンカフェ最新事情
最先端のキーワードは“茶”でした
032 artless craft tea & coffee
036 おちゃらか
040 日本茶、世界を席巻中!
042 世界を魅了する
日本茶の産地をめぐる
TEA TRIP
044 奈良県・大和茶
050 京都府・宇治茶/福岡県・八女茶
058 滋賀県・朝宮茶
064 煎茶の最高峰は近江茶でした
068 佐賀県・嬉野茶
074 福岡県・うきはの山茶
078 静岡・健康長寿県の秘密は緑茶にありました!
080 今、地ビールならぬ地紅茶に注目!!
082 各界著名人にお気に入りの茶葉を聞きました
僕の、私の“とっておき”
教えます
089 完全保存版!
すぐに取寄可
ニッポン全国
お茶カタログ
102 ボトリングティーを知っていますか?
104 日常に取り入れたい
お茶のいれ方
茶道/煎茶道
113 もっと美味しくいただくための
お茶のパートナー
114 茶器
126 和菓子
130 全国銘菓カタログ
136 あらためて、お茶再入門
136 茶樹の種類
138 お茶の種類
146 茶の歴史
150 美味しいお茶を全国で
日本茶が飲めるカフェ
増加中
櫻井焙茶研究所/万/Kaikado Cafe/
茶茶の間/すすむ屋茶店 鹿児島/
喫茶つきまさ/日本茶カフェ 茶々工房/
日本茶専門店 茶倉 SAKURA/chagama/
丸久小山園 西洞院店 茶房元庵/
サロン・ド・カンバヤシ/
ひだまり小路 土佐茶カフェ/
お茶の堀野園 茶以香 cafe※各種権利等により、デジタル版には写真が非表示または記事そのものが収録されていない場合がございますのでご了承願います。 -
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広島東洋カープが25年ぶりのリーグ優勝を遂げ、
街中で盛り上がりを見せた広島県。
老若男女がこれほどまでに一致団結し、
地元愛にあふれた街が他にあっただろうか?
カープ以外にも、戦争からの復興に大いに貢献したマツダ、
各界から注目をあびる熊野筆、
県内外の多くの人を魅了する厳島神社、
県民の足となり長い間愛されている広島電鉄など、
広島には世界に誇るべきものが多く存在します。
『Discover Japan Local広島』は、
そんな「県民が自慢したい広島」に焦点をあて、
あらためて地元の良さを再確認する地元再発見ガイド。
定番だけではない広島名物の決定版特集も含め、
永久保存版として1冊は持っていたいガイドブックです。
002 広島を愛する写真家たちが誌上プレゼン!
世界に誇る広島名景
012 その魅力は語り尽きない!
広島LOVERSに聞いた 声を大にして言いたい、3つの自慢
032 世界に語りたい、我が街 広島ベスト10
034 広島カープ
044 嚴島神社
050 お好み焼き
054 牡蠣
058 マツダ
060 熊野筆
064 観光PR
068 広島の酒
072 広島電鉄
076 広島城
082 SPECIAL FEATURE
広島人のための“シティガイド”
113 あなたはいくつ知っている?
広島の基本まるわかりガイド
129 気になるあの人のルーツを辿る!
広島横丁ハシゴ酒 24:00
140 HIROSHIMA AREA MAP※各種権利等により、デジタル版には写真が非表示または記事そのものが収録されていない場合がございますのでご了承願います。 -
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日本には手相や顔相、姓名判断など、多くの「占い」が存在します。
これらは根拠のないものではなく、統計学や科学に基づいたものがほとんど。
そしてその多くが中国より伝来し、日本独自の進化を遂げながら受け継がれてきています。
本書では、数ある占いのなかでも「ビジネスに生かす」という観点で「顔相」を徹底解剖。
目の大きさや額のシワ、肌の色など、見るべきポイントを学ぶことで、
初対面の相手の性格や行動パターンがわかるのです。
ビジネスの世界では、瞬時の判断と長期の人付き合いが必要とされます。
得意先との関係や職場での人間関係などを円滑にするための指標として顔相を学び、
明日からの仕事に生かしてみてはいかがでしょうか。
※本書は『Discover Japan』vol.43(2015年4月6日発行)から再編集、再構成したものです。
002 初対面で相手の性格がわかる!ビジネスに効く!
顔相と占い
006 あの重要人物の言動にも
顔相が関係していた!
008 仕事がデキるオトコ&
オンナの条件、顔でわかります
010 ビジネスに効く
顔相の基本
目/眉/顎/鼻/口/耳/額/ホクロ/
顔のかたち/肌の色
042 川野先生、
ビジネスパートナーを探すときに
見るべきポイントを教えてください
044 人の性格や行動パターンがわかる
パーソノロジー診断で見るべき
ポイントは6つでした
050 観相術の奥義の書
『南北相法』を
知っているか
066 東京が大都市であり続ける
理由は占いにあった
070 ワカクサソウヘイの占い突撃レポート
イタコと4時に待ち合わせ
074 対人関係の相性も占える
密教占星術ってナンだ?
078 心理テストを統計学で診断
ディグラム診断とは
082 脳科学者から見ると占いは科学だった
科学で占う性格診断!
086 宮台先生、
占いの正しい付き合い方を
教えてください
089 ビジネスに効く
手相と風水
090 まずは手の線の名称を覚えよう
適職/金運/健康/対人関係
104 風水はビジネスマンでも
簡単に取り入れられる
良い間取り、悪い間取り/開運グッズ/色の相性/
名前の画数で運命がわかる/名刺で開運
113 本当のおみくじのこと、
知っていますか?
120 易学の集大成の書物
『高島易断』とは
132 暦の雑学
136 古代日本で最も重要な占い
亀卜とはなにか
142 マンガでわかる
ニッポンの
占いのこと
158 知りたい言葉から探す
逆引きインデックス※各種権利等により、デジタル版には写真が非表示または記事そのものが収録されていない場合がございますのでご了承願います。 -
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ここ数年で、日本のワインが劇的に美味しくなっています。
日本で栽培されたブドウを原料に
日本でつくられたワインを「日本ワイン」と呼びますが、
ブドウの品質の向上とつくり手の進化により、
いま急激な変化が起こっているのです。
今回のムックは、
人気料理研究家でありワインバーの店主でもある
平野由希子さんの監修のもと
「日本ワインの楽しさを知るために飲むべき30のワイン」を紹介。
一つひとつのワインにぴったりの料理レシピも掲載しています。
いま日本には300近いワイナリーが存在しているといわれますが、
まずは是非、この本に掲載されているワインから飲み進めてみましょう。
きっと、日本ワインの虜になるはずです!
006 料理研究家・平野由希子が料理から語る いま飲みたい日本ワイン30
008 北海道編
現地取材レポート/いま、北海道から目が離せない
016 wine 1
ナカザワヴィンヤード「KURISAWA BLANC」
× 帆立とアスパラガスのリゾット オレンジ風味
020 wine 2
ドメーヌ タカヒコ「ナナツモリ ピノ・ノワール」
× 秋刀魚のローズマリー焼き オリーブペースト添え
024 wine 3
北海道ワイン「鶴沼ピノ・ブラン」
× ホワイトアスパラガスのレモンバター風味
028 wine 4
農楽蔵「NORA Blanc」
× とうもろこしのプロポ・塩漬け豚のポテ
033 東北地方編
034 wine 5
酒井ワイナリー「鳥上坂名子山」
× ローストビーフとさくらんぼのバルサミコ酢ソース
038 wine 6
タケダワイナリー「サン・スフル 白・発泡」
× 山菜春巻き2種
042 wine 7
蔵王ウッディファーム&ワイナリー「ぽわぽわポワレ」
× チーズとフルーツのタルティーヌ
046 wine 8
庄内たがわ農業協同組合 月山ワイン山ぶどう研究所
「ソレイユ・ルバン 甲州シュール・リー」
× なめことつくねの鍋
050 wine 9
高橋葡萄園「リースリング・リオン」
× うに、帆立、アボカドの海苔巻き
054 ワイン対談 Part1.
いま、「日本ワイン」が面白い理由/ゲスト:鹿取みゆき(ワインジャーナリスト)
057 信越地方編
058 wine 10
小布施ワイナリー「ドメイヌ・ソガ ヴォルプチュー」
× 馬肉のタルタル
062 wine 11
ヴィラデスト「プリマベーラ シャルドネ」
× レモンバターのスパゲティ
066 wine 12
Kidoワイナリー「プライベートリザーブ ピノ・グリ」
× 白味噌風味のレバーペースト
070 wine 13
カーブドッチ「アルバリーニョ」
× いかとズッキーニのガリシア風
074 wine 14
ドメーヌ・ナカジマ「ペティアン ナチュール ロゼ」
× いちじくとささみのヨーグルトソース
078 関東地方編
現地取材レポート/なぜ、東京でワインをつくるのか?
084 wine 15
清澄白河フジマル醸造所「テーブルトップ デラウェア」
× 白菜と豚ばら肉の蒸し鍋 生姜と山椒風味
088 wine 16
東京ワイナリー「東京ワイン 高尾」
× 柿と生ハム、小松菜のサラダ
092 wine 17
齊藤ぶどう園「やまぶどう」
× 鴨肉ソテー 山ぶどうジャムソース
096 山梨県編
現地取材レポート/ワイン王国、山梨のいま
102 wine 18
ドメーヌ・オヤマダ「BOW! 白」
× 豚しゃぶのエスニックサラダ
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臨済義玄1150年遠諱、白隠慧鶴250年遠諱を迎える本年は一大禅YEAR。
本書は、それを記念して東京国立博物館で開催される特別展の名宝を題材に、アートから「禅の心」をひも解きます。
さらに禅寺・建長寺をはじめ多くの神社仏閣で個展が開催される書家・金澤翔子氏の作品や、白隠と並び、宗教画の枠を超え近年アートとして再注目される仙厓の傑作も収録。
名和晃平│SANDWICHがアートパビリオンを手掛けた「神勝寺 禅と庭のミュージアム」の徹底紹介や、京都の料理界が挑む禅の食・精進料理の世界など、最新の禅トピックも紹介します。
昨今の禅ブームは決して温故知新ではありません。
現代に脈々と受け継がれる禅の心を紹介します。
001 アートから学ぶ
禅の心
016 禅の心を現代に伝える
書家・金澤翔子
028 禅を語る言葉はこれに尽きる!
四聖句ってナニ?
036 禅画の偉人列伝 PART1
白隠
046 禅のアート・傑作選
アートから学ぶ
禅の心
064 元祖禅画「水墨画」VS
禅画の最高峰「障壁画」
078 禅画の偉人列伝 PART2
仙厓
086 広島で体感する禅の宇宙
神勝寺
禅と庭の
ミュージアム
大公開
104 禅の心を象徴するアート
庭
111 禅の文化 再入門
112 これぞ、お経の中のお経!
『摩訶般若波羅蜜多心経』で知る
禅の世界
118 3大禅宗を押さえよう
120 知っておくべきキーパーソンで振り返る
禅の歴史
124 名宝とあわせて知る
臨済宗・黄檗宗
全15派本山完全ガイド
128 禅から生まれた食文化
精進料理の世界へ
138 『雲水日記』で見る
禅の修行生活
142 先入観をもたずまずはお寺へ
心と身体が変わる!
坐禅会に行ってみよう
146 心が晴れて身体も美しく
坐禅をやってみよう
152 人生に利く!
禅のことば※各種権利等により、デジタル版には写真が非表示または記事そのものが収録されていない場合がございますのでご了承願います。 -
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2015年11月、日本版DMO候補法人登録制度が創設され、日本各地にDMOが組成されていくことが予想されています。
このテーマに注目し、1道2府27県126事業にも及ぶさまざまな地域活性事業を手掛けてきた、地域ブランディング協会理事 佐藤真一氏を監修・執筆に迎え、日本版DMO候補法人登録制度の解説から、理想的なDMOのつくり方などを紹介、さらにDMOを支える新たな組織として「日本版DMC」を提言。
また、DMOとDMCの先進事例についても徹底解剖しています。
DMOとDMCというキーワードに注目した日本初のムックといえる本書は、地方創生に携わるすべての人に向けた、必携のシリーズ第1段です。
chapter1
DMOはMで考える
010 DMOって何の略?
012 日本版DMOとは
020 日本版DMOの役割を整理する
026 chapter1 5つのポイント
chapter2
いま、DMOに注目する理由
028 地方創生におけるDMOへの期待
観光庁 参事官(外客受入担当) 原田修吾さん ×
内閣官房 まち・ひと・しごと創生本部事務局
内閣参事官 村上敬亮さん
032 観光の力は日本を元気にする
040 業界のイノベーターが語るDMO
WILLER ALLIANCE 代表取締役 村瀬茂高さん
044 chapter2 5つのポイント
chapter3
実践から導き出した、
DMOのつくり方
046 理想的なDMOのつくり方
048 “共有”が業績アップにつながる
050 共有が“集団”を“組織”に変える
052 忘れてはならない4つの視点
054 実例から学ぶ組織のつくり方
064 chapter3 5つのポイント
chapter4
日本版DMCのススメ
066 日本版DMCを定義する
068 日本版DMCの役割と機能
070 日本版DMCがDMOを支える
072 chapter4 5つのポイント
chapter5
最新事例から学ぶ
観光地域づくり
074 地域に雇用を生む日本版DMC
広島県尾道市/ディスカバーリンクせとうち
080 水産都市をDMOで観光都市へ
宮城県気仙沼市/リアス観光創造プラットフォームほか
086 chapter5 5つのポイント
088 おわりに
090 バリュー・クリエイター
佐藤真一の仕事
092 一般社団法人
地域ブランディング協会のご紹介
094 刊行に寄せて※各種権利等により、デジタル版には写真が非表示または記事そのものが収録されていない場合がございますのでご了承願います。 -
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いまやコンビニエンスストアでも手に入れることができるクラフトビール。
日本全国で個性豊かなビールが続々登場しており、地域活性の一翼も担っています。
また、世界で高い評価をうけているビールも。
そんないまの日本のクラフトビール事情を特集。
日本を代表するつくり手(ブリュワー)とその想いをしっかり取り上げます。
注目のビアパブや、クラフトビールの基礎知識、
飲みたいクラフトビールとの出合い方、保存版の全国ビールカタログなども掲載。
家で、店で、クラフトビールを飲むとき、
そのビールにどんなストーリーがあるのかを知ることで、
より美味しく感じられるはず。
この一冊があれば、いまの日本のクラフトビールについて語れるようになります。
※本誌の一部は『別冊Discover Japan ニッポンのクラフトビール』を加筆、再編集したものです。
006 世界もクラフトビールに夢中!
012 世界を魅了する「常陸野ネストビール」5つの秘密
020 日本のクラフトビールを牽引する
6ブルワリーを大解剖!
020 軽井沢から全国のコンビニに発信!
「ヤッホーブルーイング」のビール
026 小江戸・川越発、世界が認める「COEDO」の魅力とは?
032 自家製ホップを使用! 「ベアードビール」の味の秘訣
038 盛岡市民が「ベアレン」を愛する理由
044 伊勢神宮がある街から世界を目指す「伊勢角屋麦酒」
050 地元・箕面で愛される「箕面ビール」
その美味しさのワケ
056 プロ野球観戦にもクラフトビール!
060 クラフトビール業界に旋風を巻き起こす
いま注目のブルワーに迫る!
060 京都発! 独創的なクラフトビール 京都醸造
064 世界的ビアコンテストで金賞受賞! デビルクラフト・トーキョー・ブルワリー
068 クラフトビールの間口を広げたい YYG Brewery & Beer Kitchen
072 なんと大手ビールメーカーが一同に! クラフトビールを本気で語る会 076 クラフトビールのはじめ方 080 column 世田谷ホッププロジェクト
081 知ればもっと美味しくなる!
クラフトビール基礎知識
097 いま飲むべき
ニッポンのクラフトビール
129 好きな一杯に必ず出合える
美味しいクラフトビールが飲める店
130 PART 1/見逃せないニューオープン
RISE & WIN Brewing Co. KAMIKATZ TAPROOM/
RISE & WIN Brewing Co. BBQ & General Store/
Beer Cafe VERTERE
134 PART 2/できたてを求めるなら、やっぱりブルーパブ!
SPRING VALLEY BREWERY TOKYO/Outsider Brewing/
里武士/BLUE MAGIC/Beer ++/ベイブルーイング関内本店/
CAMPION ALE/西荻ビール工房/麦雑穀工房 マイクロブルワリー/
Miyata Beer/シャトーカミヤ/Y.MARKET BREWING KITCHEN/
144 PART 3/タップの多い店は、飲み比べが楽しい!
Goodbeer faucets/うしとら/麦酒倶楽部 ポパイ/
Craftheads/クラフトビアマーケット高円寺/
Two Dogs TAPROOM/BREWDOG 六本木
150 PART 4/料理が旨いとビールも進む!
Spicarbo BEER & GRILL/I│R Second House/
KRAFT WORK DINNING 万事快調/FUJIYAMA/
クラフト麦酒ビストロ CRAFTSMAN/Gar Eden/
Beer cafe Camiya/麦酒屋るぷりん/beer public space sansa/
※各種権利等により、デジタル版には写真が非表示または記事そのものが収録されていない場合がございますのでご了承願います。 -
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ニッポンは世界屈指の“麺天国”でした。
うどん、そば、ラーメン・・・・・・など、時代を越えて受け継がれるスタンダードな麺から、
新進気鋭のご当地麺まで、多彩な麺が存在するニッポン。
本書は、これまで小誌が取材した膨大な数の麺を完全収録。
各地の知られざる麺文化を再発見し、実際に食すところまでをサポートします。
特に麺研究の大家・石毛直道氏による「文化麺類学」は必見。
実は1300年の歴史を誇る知られざる麺の系譜、そしてニッポンの麺のルーツがひと目で分かります。
麺好きを自称する人には教科書として、旅好き・出張族にとってはグルメ本として必読の一冊です。
麺天国ニッポン、心ゆくまで味わい尽くしてください!
※本書は、これまで雑誌『Discover Japan』が取材してきた内容の一部を再編集し、構成されたものです。店舗の内装、パッケージなどは取材時のものであり、変更している場合があります。
002 麺天国ニッポン〞
を味わい尽くす!
012 夏こそ麺のベストシーズン!?
私の勝負麺
022 民族学者・石毛直道さんが
麺1300年の歴史から紐解く
ニッポン文化麺類学
028 そば
江戸の庶民に愛された
ニッポンを代表する麺
030 落語からみる「そば」と「粋」
034 食の江戸前四天王のひとつ「そば」。
その人気を支えたのは、
屋台の立ち食いでした。
036 時代を越えて愛される
江戸の三大暖簾
042 麺好き作家・柏井壽さんが全品制覇
日本最高のそば屋は
小樽にあり!
046 酒→肴→そば
ツウはそれを「そば前」と呼びます。
050 知ってるつもり!?
そばツウ入門
052 知りたい! そば猪口の豆知識
054 麺の原料、小麦を美味しくする
製粉ってナンだ?
056 ご当地そうめんアラカルト
058 素麺のふるさと
小豆島「真砂喜之助製麺所」/
奈良「三輪そうめん山本」
064 素麺マリアージュのすすめ
065 必食の麺が大集合! ニッポン全国
ご当地イケ麺’sコレクション
092 自宅で味わう絶品麺
名店の味をお取り寄せ
097 うどん
地域食が
もっとも豊かな愛され麺
098 ニッポン全国
うどん名鑑
100 ひと目でわかる! 麺の特徴から見るご当地うどん
全国うどん事情マッピング
108 うどんをめぐる冒険
香川・高松「ことでん沿線うどんホッピング」/
長崎・五島「うどんのルーツを訪ねて五島列島へ」/
東京・武蔵野「東京ローカル武蔵野うどん」
128 名宿の名物麺を訪ねて
138 麺で味わう京都
140 世界を席巻したサムライ
「ラーメン=日本」が世界の常識です。
142 九州まるごと
麺カルチャー
159 まだまだある! 食べてみたい
ご当地をめぐる麺お遍路※各種権利等により、デジタル版には写真が非表示または記事そのものが収録されていない場合がございますのでご了承願います。 -
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「別冊Discover Japan シリーズ」は日本のさまざまな文化を紹介いたします。暮らし方や食、文化人などのテーマを取り扱っております。※各種権利等により、デジタル版には写真が非表示または記事そのものが収録されていない場合がございますのでご了承願います。
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喫茶、スターバックスの日本上陸、カフェブーム、サードウェーブといった
さまざまなコーヒーカルチャーを経験してきた日本のコーヒーシーン。
この本では、日本におけるコーヒーのルーツを紐解きながら、
コーヒー文化を支え続け、海外にも影響を与えた名喫茶店や、
いま新たなニューウェーブを生み出そうとしている
ローカル&東京のショップガイドまで、
コーヒーを楽しむための情報をこの一冊に凝縮。
ほかにも豆の産地の違いによる味の差、
ハンドドリップチャンピオンが教える
美味しいコーヒーの淹れ方、豆のお取り寄せ情報まで
“飲む”楽しみだけではなく“知る”楽しみまで、
コーヒー好きはもちろん、初心者の方々まで見逃せない一冊となっています!
010 ニッポンのコーヒーのルーツは江戸時代までさかのぼる
012 ニッポンのコーヒー最先端は
ローカルにあり!
u-shed(広島県)/ハレとケ珈琲(徳島県)/二三味珈琲(石川県)/CAFE Ryusenkei(神奈川県)/
NASU SHOZO CAFE(栃木県)/KUSA.喫茶(千葉県)/喫茶hiraya(愛知県)/TAGSTÅ(福岡県)/
小川珈琲(京都府)/monné legui mooks(長崎県)/珈琲美美(福岡県)/
TAKAMURA WINE&COFFEE ROASTERS(大阪府)/ヴォアラ珈琲(鹿児島県)
045 日本とコーヒーを改めて考えると、
岡倉天心の「茶の心」にたどりつきました
048 茶道の精神を一杯のコーヒーに 現代の侍・藤岡弘、のコーヒー道
052 海外の有名店も日本の喫茶文化に影響を受けていた
ジェームズ・フリーマン(ブルーボトル・コーヒー) インタビュー!
062 海外の有名店も注目! いざニッポンの喫茶店へ
茶亭羽當( 渋谷)/カフェ・ド・ランブル( 銀座)
070 小山伸二のコーヒー文化論
072 記憶に残し続けたい伝説の喫茶店 大坊珈琲店
076 コーヒー界のリヴィングレジェンド カフェ・バッハ
080 川口葉子の東京最新コーヒー事情
081 保存版 コーヒー集中講座
113 わたしのコーヒーの楽しみかた
陶芸家・大谷哲也さん/graf・服部滋樹さん/ブックコーディネーター・内沼晋太郎さん
122 作家もののうつわが、コーヒーをより美味しくする
124 コーヒーの相棒はこれで決まり!
ブレッドジャーナリスト・清水美穂子さん( パン)/ 東京カリ~ 番長・伊藤 盛さん(カレー)/
Unir・山本 尚さん(あんこ)
129 東京ベストコーヒーショップガイド
BEAR POND ESPRESSO/Little Nap COFFEE STAND/Obscura Laboratory/
cafetenango/丸山珈琲/猿田彦珈琲/ONIBUS COFFEE/Talk and come again/
ABOUT LIFE COFFEE BREWERS/THE COFFEESHOP/PADDLERS COFFEE/
TO.MO.CA.COFFEE/Mocha Coffee/COFFEEHOUSE NISHIYA/CAFÉ KITSUNÉ/
UNLIMITED COFFEE BAR/Drip Mania/FEBRUARY CAFE/十一房珈琲店/
カフェーパウリスタ/珈琲専門店 三十間/Bicycle Coffee/SUNSHINE STATE ESPRESSO/
ALLPRESS ESPRESSO/ARiSE COFFEE ROASTERS/
The Cream of the Crop Coffee/ARiSE COFFEE ENTANGLE/※各種権利等により、デジタル版には写真が非表示または記事そのものが収録されていない場合がございますのでご了承願います。 -
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「別冊Discover Japan シリーズ」は日本のさまざまな文化を紹介いたします。暮らし方や食、文化人などのテーマを取り扱っております。※各種権利等により、デジタル版には写真が非表示または記事そのものが収録されていない場合がございますのでご了承願います。
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