「もっと知りたい!」「やってみたい!」知的好奇心をくすぐる幅広い趣味を楽しもう!スマホやエクササイズ、レシピ、ライフスタイルなど、毎日の暮らしを豊かにする情報が満載のテキスト。暮らしに役立つ企画のほか、気軽にやってみたくなる趣味や新しい感覚で学ぶ歴史や文化の教養講座など、多彩なラインナップが楽しめます。■ご注意ください■※NHKテキスト電子版では権利処理の都合上、一部コンテンツやコーナーを掲載していない場合があります。ご了承ください。■今月のテーマ台所と料理から見える、自分らしい暮らしと生き方台・・・
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「もっと知りたい!」「やってみたい!」知的好奇心をくすぐる幅広い趣味を楽しもう!
スマホやエクササイズ、レシピ、ライフスタイルなど、毎日の暮らしを豊かにする情報が満載のテキスト。暮らしに役立つ企画のほか、気軽にやってみたくなる趣味や新しい感覚で学ぶ歴史や文化の教養講座など、多彩なラインナップが楽しめます。
■ご注意ください■
※NHKテキスト電子版では権利処理の都合上、一部コンテンツやコーナーを掲載していない場合があります。ご了承ください。
■今月のテーマ
生態を知ると、植物はこんなにおもしろい!
好評を博した、NHK趣味どきっ!『道草さんぽ・春』のアンコールテキスト。「下町」「寺社」などの身近な場所を訪ね、「春」の植物を中心にその楽しみ方を紹介。「花のつくり」「葉のつくりと働き」「種子の旅」など、植物の興味深い生態についても掘り下げる。
■講師:多田 多恵子
※こちらは趣味どきっ!火曜版です。ほかに月曜版、水曜版があります。
※【アンコール放送】2023年4~5月の再放送です。前回放送時のテキストがそのままお使いいただけます。
はじめに
目次
第1回 下町さんぽ
道草さんぽLesson1 植物の見つけ方
道草さんぽLesson2 花が咲くのには、意味がある!
道草さんぽLesson3 個性的な花の形に注目
道草さんぽLesson4 いいにおいVS嫌なにおい
道草さんぽLesson5 花の色の秘密
下町の植物図鑑
第2回 植物園さんぽ
道草さんぽLesson6 小石川植物園は、日本の植物学、発祥の地
道草さんぽLesson7 日本の野山を彩るサクラ
道草さんぽLesson8 葉の基本を知ろう
道草さんぽLesson9 春の芽吹きを観察しよう
小石川植物園の植物図鑑
植物の生態学(1) 植物の進化(1)植物の始まりは、コケの仲間
第3回 街中さんぽ
道草さんぽLesson10 植物を記録する
道草さんぽLesson11 タンポポを観察しよう
道草さんぽLesson12 さまざまな種子の旅
道草さんぽLesson13 人を癒やし、街を潤す街路樹
街路樹の図鑑
第4回 低山さんぽ
はかなく、美しいスプリング・エフェラメル
道草さんぽLesson14 カタクリの1年
植物生態学(2) スプリング・エフェメラルの戦略
道草さんぽLesson15 春の妖精たちと出会う
道草さんぽLesson16 木の幹に着生する植物たち
低山の植物図鑑
第5回 川辺さんぽ
道草さんぽLesson17 川の流れと植物の特徴
道草さんぽLesson18 川辺の貴重な植物
道草さんぽLesson19 水をきれいにするアシ(ヨシ)
川辺の植物図鑑
土手や野原の摘み草図鑑
植物生態学(3) 植物の花粉の旅
第6回 寺社さんぽ
道草さんぽLesson20 マツやスギにも花がある!
道草さんぽLesson21 針葉樹のいろいろ
道草さんぽLesson22 どんぐりの花を見よう
寺社の植物図鑑
植物生態学(4) 植物の進化(2) 植物に花が咲いた!
第7回 里山さんぽ
道草さんぽLesson23 里山の景観を取り戻すまで
道草さんぽLesson24 野山や林のつる植物
道草さんぽLesson25 菌類に頼って暮らす植物
道草さんぽLesson26 里山で会える小動物
里山の植物図鑑
植物生態学(5) 花のレストランとお客さん
第8回 海辺さんぽ
道草さんぽLesson27 江の島を歩こう
道草さんぽLesson28 ウラシマソウの罠
道草さんぽLesson29 日本生まれの美しいアジサイ
道草さんぽLesson30 海岸に強い多肉植物
海岸の植物図鑑
奥付※各種権利等により、デジタル版には写真が非表示または記事そのものが収録されていない場合がございますのでご了承願います。 -
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「もっと知りたい!」「やってみたい!」知的好奇心をくすぐる幅広い趣味を楽しもう!
スマホやエクササイズ、レシピ、ライフスタイルなど、毎日の暮らしを豊かにする情報が満載のテキスト。暮らしに役立つ企画のほか、気軽にやってみたくなる趣味や新しい感覚で学ぶ歴史や文化の教養講座など、多彩なラインナップが楽しめます。
■ご注意ください■
※NHKテキスト電子版では権利処理の都合上、一部コンテンツやコーナーを掲載していない場合があります。ご了承ください。
■今月のテーマ(火曜)
千利休の侘茶と古田織部の武家茶、両方の特徴を併せ持つ藪内家の茶道。今回は薄茶点前の基本を学ぶ。茶の湯の楽しみは、客としてもてなされる側、亭主としてもてなす側双方による一期一会の出会い。初心者にもわかりやすく客としての作法、亭主としてもてなす工夫や趣向を紹介する。
■講師:藪内紹智(藪内流宗家14代家元)
※こちらは趣味どきっ!火曜版です。ほかに月曜版、水曜版があります。
はじめに
目次
藪内家の歴史
藪内家の茶室
第一回 薄茶をいただく
茶の湯 学ぶ 楽しむ1 献茶式と大寄せの茶会
第二回 点前の基本
茶の湯 学ぶ 楽しむ2 大学の茶道部
第三回 薄茶点前
茶の湯 学ぶ 楽しむ3 炉の季節 風炉の季節
第四回 薄茶の茶会
亭主のくふう 見立ての道具
亭主のくふう 四季折々の菓子
茶事の楽しみ
茶の湯 学ぶ 楽しむ4 流祖剣仲忌
奥付※各種権利等により、デジタル版には写真が非表示または記事そのものが収録されていない場合がございますのでご了承願います。 -
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■今月のテーマ
台所から見える、暮らし方と人生、そしておいしいレシピ。人気シリーズ第4弾!
さまざまなジャンルで活躍する8組の講師の台所を訪ねる、人気シリーズ最新刊。レシピに加えうつわや道具、掃除や収納法も紹介。
■講師:こぐれひでこ・小暮 徹/麻生要一郎/桒原さやか・オリバー・ルンドクイスト/脇 雅世/井上荒野/山本亜由美/仁平 透・仁平里帆/細川亜衣
※こちらは趣味どきっ!火曜版です。ほかに月曜版、水曜版があります。
表紙
大扉
はじめに
目次
第1回 ふたりでつむぐ おいしい暮らし こぐれひでこ 小暮 徹
第2回 思いを引き継ぐ 縁を育む 麻生要一郎
第3回 家族でつくる 北欧スタイル 桒原さやか オリバー・ルンドクイスト
第4回 東京・京都 進化するキッチン 脇雅世
絵画に描かれた台所 卵を調理する老女
特別寄稿 なんとかする台所 宮島未奈
特別寄稿 台所と仲良くなりたい 星野概念
特別寄稿 台所の秘密は台所で 関口涼子
特別寄稿 追憶のカニと、17時の匂い 白央篤司
絵画に描かれた台所 台所
第5回 夫と猫と、高原の風 井上荒野
コラム 引き出しの中見せてください!
第6回 驚きを生み出す “コックピット” 山本亜由美
絵画に描かれた台所 台所美人
第7回 古きを愛でる 四季を感じる 仁平 透 仁平里帆
絵画に描かれた台所 牛乳を注ぐ女
第8回 熊本でみつけた 幸せな料理 細川亜衣
見に行けます! 文化人の台所 前川國男の台所
林芙美子の台所
伊丹十三の台所
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■今月のテーマ(火曜)
プロの技が満載! おいしい「そば」が簡単に打てる!
初心者でも失敗なくできる、そばの打ち方と手作りのそばつゆを紹介。基本のそばのほか、茶そばなどの変わりそば、鴨南蛮などの温かいそば、そば寿司の作り方まで網羅して「そば」を極める一冊に! テキスト企画では、銘店のそばつゆや天ぷらそばなどの人気メニューの作り方も紹介。
■講師:長尾喜司男
※こちらは趣味どきっ!火曜版です。ほかに月曜版、水曜版があります。
表紙
大扉
はじめに
目次
そば打ちの基礎知識1 そば打ちの道具
そば打ちの基礎知識2 そば粉
そば打ちの基礎知識3 つなぎ粉、打ち粉、水
そば打ちの基礎知識4 そば打ちの姿勢
#1 まずは二八そば
二八そばとは
二八そばの工程
水回し~練り
延し
切り
ゆで
テキスト企画 そばに惹かれる日本人
#2 手軽に自慢のつゆ・薬味
そばつゆとは
返しをつくる
だしをとる
つゆをつくる
そばを支える名脇役 だしの食材
そばを支える名脇役 薬味
薬味をランクアップするテクニック
テキスト企画 銘店のそばつゆ
#3 変化を楽しむ“種もの”
温かいそばと種もの
かけそば
鴨南蛮そば
きつねそば
かき玉そば
テキスト企画 銘店の種もの
#4 無限に広がるそばワールド
変わりそばとそば料理
変わりそば
そば料理
そばの用語・撮影協力店
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スマホやエクササイズ、レシピ、ライフスタイルなど、毎日の暮らしを豊かにする情報が満載のテキスト。暮らしに役立つ企画のほか、気軽にやってみたくなる趣味や新しい感覚で学ぶ歴史や文化の教養講座など、多彩なラインナップが楽しめます。
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■今月のテーマ
選び方・とぎ方・炊き方の基本から、生産者取材まで。お米のすべてがわかる!
今や800種類を超える銘柄米が、甘み・ねばり・食感などで、そのおいしさを競っている。銘柄米の産地を訪ねて各地2品種を取り上げ、特徴や栽培方法を取材。さらに、とぎ方・炊き方・保存法などのお米(ご飯)にまつわるさまざまなノウハウを、講師の西島豊造さんが伝授。お米のすべてがわかる一冊。
■講師:西島豊造
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表紙
大扉
はじめに
目次
テキスト企画 お悩み&シーン別おすすめ米銘柄
知っておきたい米の豆知識
覚えておきたいキーワード
米の食べ比べ
米の系統図
#1 王者の挑戦 新潟 コシヒカリ・新之助
西島さんの OKOME Lesson01 米の保存と研ぎ方、間違ってない?
#2 北の米革命 北海道 ななつぼし・ゆめぴりか
西島さんの OKOME Lesson02 炊飯器にもおいしいコツあり!
#3 極上の品格 山形 つや姫・雪若丸
西島さんの OKOME Lesson03 とことん自分好みを追求するなら鍋炊き
#4 老舗の意地 福井 コシヒカリ・いちほまれ
西島さんの OKOME Lesson04 玄米はしっかり研ぐ!
#5 創意の土壌 島根 きぬむすめ(ハーブ米・藻塩米)
西島さんの OKOME Lesson05 卵かけご飯、3種の味わい方
#6 先駆者の夢 秋田 あきたこまち・サキホコレ
西島さんの OKOME Lesson06 もち米のように楽しめる、低アミロース米に注目!
西島さんの OKOME Lesson07 残った白いご飯の変わり種アレンジ
#7 悲願の軌跡 青森 青天の霹靂・あさゆき
#8 覇王への道 佐賀 ヒノヒカリ・さがびより
西島さんの OKOME Lesson08 自宅で精米できれば、いつでも新鮮なおいしさ!
テキスト企画 お近くの米専門店に、行ってみよう!
テキスト企画 あなたにとって、一番の「ご飯のおとも」は、なんですか?
テキスト企画 ごはん同盟と一緒に白いご飯をおいしく食べる
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スマホやエクササイズ、レシピ、ライフスタイルなど、毎日の暮らしを豊かにする情報が満載のテキスト。暮らしに役立つ企画のほか、気軽にやってみたくなる趣味や新しい感覚で学ぶ歴史や文化の教養講座など、多彩なラインナップが楽しめます。
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■今月のテーマ
台所と料理から見える、自分らしい暮らしと生き方
台所を通して浮かび上がる、その人ならではの暮らしぶりやこだわり、生活哲学。暮らしの達人による、台所の整理整頓術、掃除法、道具や器使い、そしておいしいレシピを紹介。
■講師:高橋みどり/野村友里・野村紘子/樋口直哉/徳田民子/渡辺有子/阿部 勤/江口宏志・山本祐布子/瀬尾幸子
【アンコール放送】※2021年8月~9月のアンコール放送です。放送時のテキストがそのままご利用いただけます。
※こちらは趣味どきっ!火曜版です。ほかに月曜版、水曜版があります。
表紙
大扉
はじめに
目次
#1 幸せをかみしめて 黒磯の日々
#2 母娘に通い合う“レセピ”と道具
#3 おいしさを発見する実験室
#4 シンプル、おしゃれに 安曇野暮らし
台所が紡ぐ物語
#5 家族で育てる 家族が育つ
#6 暮らしの中心 ひとりの居場所
#7 自然の恵みを“蒸留”する
#8 “居酒屋”風に…知恵と工夫
奥付
付録 やきものの基本
付録 目次※各種権利等により、デジタル版には写真が非表示または記事そのものが収録されていない場合がございますのでご了承願います。 -
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