北海道を味わう 四季折々の「食の王国」
小泉武夫(著)
/中公新書
作品情報
春はニシン、ヤマワサビ。夏はウニ、ジャガイモ。秋はサケ、新米。冬はカニ、タラ。そして通年でジンギスカン、ラーメン……。北海道は、日本ばかりか世界でも有数の「食の王国」である。海・川・湖の幸、広大な大地の幸に恵まれ、食材本来の良さを生かした料理の数々は、私たちを魅了してやまない。無類の食いしん坊を自認し、北海道中を長年食べ歩いた発酵学の第一人者による、垂涎のうまいもの尽くしエッセイ。
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商品情報
- シリーズ
- 北海道を味わう 四季折々の「食の王国」
- 著者
- 小泉武夫
- 出版社
- 中央公論新社
- 掲載誌・レーベル
- 中公新書
- 書籍発売日
- 2022.03.25
- Reader Store発売日
- 2022.03.22
- ファイルサイズ
- 12.9MB
- ページ数
- 288ページ
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この作品のレビュー
平均 3.6 (6件のレビュー)
-
とにかく読んでるとお腹が空いて困る。ほんとに困る。そんな本でした。北海道ってすごい。できるだけ多く体験、というか、味わいたい。料理ができたら最高なんですけどねー。
投稿日:2022.10.19
北海道の四季に合わせて、味わうべき海の幸陸の幸の数々を、調理法と共に紹介する。
垂涎の食事風景と共に。
最終章「おらが道民の味自慢」では、ジンギスカン、小麦王国のうどんとパン、チーズ、ワイン、豚丼、ラ…ーメン、炉端焼きを解説する。
旅の前には、再読必須。続きを読む投稿日:2023.07.22
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