野食読本DELUXE(Fielder特別編集)

作品情報

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※本書は『野食読本』（2018年5月発売）に加え、『Fielder』VOL.35（2017年8月発売）～VOL.48（2019年10月発売）に掲載されたものを改訂し、再編集したものです。

2018年5月に発売した『野食読本』に新たな記事を追加したデラックス版（カバー付き／全192ページ）。野生から採集できるこれまでにない食材の数々はもちろんのこと、このデラックス版では代表的な有毒生物の同定法や、我々が知ることのないキノコの不思議な生態など、為になる読み物も豊富に収録しています。野で遊びながら人間本来の仕事である「食糧採取」を学べる、野食バイブルの完全版です。

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［収録内容］
■実は食べられる生き物大全

■初めて遭遇した食材候補の利用判断基準

■常識の中にいては見えない食材
［食糧調達　近所編］

近所の美食倶楽部／誰でも釣れる外来魚／近所の優良食材4選／身近な高級食材の勧め／延べ竿マスター／野生中華飯店／雑草天国

■ひと昔前の定番食材を知る
［食糧調達　山・川編］

はじめての山菜活用術／裏山は木の実の宝庫である／美味い蛇図鑑／食肉は川にある

■はじめての野食に最適なステージ
［食糧調達　海編］

海は天然のスープである／手釣りでも楽しめる砂浜のヒラツメガニ

■憧れの野生食材を手にいれる根本的手法
［食糧調達　狩猟編］

狩猟のはじめ方／単独鹿猟の手引き／ヌートリア猟の手引き／素手猟の手引き

■野食を地でいく玄人を見習う
［食糧調達　カメ五郎編］

サバイバル超入門／身近な森の旬素材／とりあえず食べられる野生食材12選

■野食の実用性を高めるテクニックを学ぶ
［食糧調達　技術編］

飲料水の確保術／実践的食材保存術／ジビエ肉の保存調理術／仕掛け漁＋ワナで食料を手に入れる／身近なタンパク源再考

■野食の可能性を広げる蘊蓄を知る
［食糧調達　知識編］

昆虫食の基礎知識&取扱上の注意点／カメムシはパクチーの代用となるか？／謎多きキノコという生物／ニッポンの変わり種食文化／自然界の毒ペディア

■巻末付録其の一
野食を巡る冒険

■巻末付録其の二
有毒生物判別入門