全196ヵ国おうちで作れる世界のレシピ
本山尚義(著)
/ライツ社
作品情報
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
日本初!全世界196ヵ国の料理が載ったレシピ本。
見たこともない料理を、スーパーの材料で作れる!
たとえば、
・肉じゃがより懐かしいミャンマーの母の味(チェッターアールヒン)
・ハンバーグより簡単な南アフリカのミートローフ(ボボティー)
・生姜焼きよりごはんが進むミクロネシアの鶏肉煮込み(チキンアドボ)
・オランダの新食感♪モッチリピザ(パンネンクーケン)
・カレーとシチューの間、アメリカ南部のソウルフード(ガンボ)
※掲載レシピはすべて著者が、世界を旅しながら現地で、あるいは日本で暮らす外国人、時には各国大使館を通して学んだものです。
難しそう?いえいえ。このレシピブックはプロの料理人に向けたものではありません。ご家庭で台所に立つ、あなたのための本です。世界の料理を、ご家庭の食材で、できるだけ簡単につくれるよう、工夫しました。
こんなところにこだわってつくりました
1「おうちにある食材で簡単につくれる」を考えました。
「世界の料理」と聞くと、「現地にしかない調味料や食材がたくさん出てくるんじゃないの?」と思われるかもしれません。でも安心してください。この本のレシピは、すべてご家庭で、気軽につくってもらえる料理です。お近くのスーパーで買える食材や調味料だけでつくっても現地の味に近づくように工夫しました。
2「誰がつくっても美味しくなるレシピ」にしました。
世界の料理へのスタートラインは様々だと思います。ましてや見るのも初めての料理ばかり。
どんな方が使っても美味しく仕上がるように、本書のレシピは少し詳しく書かれています。切り方や火加減はもちろん、フタをするのか、アクは取るのか。迷ったり失敗することなく、美味しくできるように記載しました。
3「いろんなシーン」で使ってもらえるよう工夫しました。
美味しそうだけど、「世界の料理をわざわざつくるタイミングがわからない」と思う方もいるでしょう。そんなときは巻末の「さくいん」をめくってみてください。
パーティーや晩酌、お弁当やふだんごはんなど、どんな場面にぴったりなレシピなのかわかる「シーン別さくいん」や、主菜や副菜など献立を考えるのに便利な「献立別さくいん」、シェフが考えた3点セットをまとめた「シェフのおすすめさくいん」。きっとお役に立つと思います。
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商品情報
- シリーズ
- 全196ヵ国おうちで作れる世界のレシピ
- 著者
- 本山尚義
- 出版社
- ライツ社
- 書籍発売日
- 2017.12.17
- Reader Store発売日
- 2018.02.09
- ファイルサイズ
- 64.9MB
- ページ数
- 240ページ
以下の製品には非対応です
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この作品のレビュー
平均 3.7 （17件のレビュー）
-
気軽に作れるとあるけど、実際には「ｘxは通販で買えます」ってのが結構あって、それはちょっと、ハードル高いなあ。あと、さすがに「電子レンジを使うレシピ」がない…あ、それこそ日本のレシピではないか？(笑）…
タジキスタンの手もみサラダ「シャカロ」、ミクロネシアの鶏肉の酢醤油煮込み「チキンアドボ」、シリアのインゲンのトマト煮込み「ファスリーエ」辺りはいけるかな。
何気に「…世界中を料理修行で巡っている間にネパールで奥さんゲット」ってのが、微笑ましい。続きを読む投稿日：2020.11.11
世界各国の料理が1品ずつ紹介されている。
地域ごとの特色とか、どこの国の影響を受けたのかとか、
そういうものがわかって面白い。
煮豆が嫌いだったり、地味に好き嫌いが多いので
「明らかに駄目」な料理も…あるのだけど
できる範囲で作ってみたいと思う。続きを読む投稿日：2022.01.07
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