肉の王国 沖縄で愉しむ肉グルメ
仲村清司(著)
,藤井誠二(著)
,普久原朝充(著)
/双葉社
作品情報
「沖縄では豚は鳴き声以外は全部食べる」と言われるが、はたして本当なのか？ そんな素朴な疑念からスタートした沖縄肉食グルメ取材。取材・執筆＆鼎談は、大阪出身でウチナンチュ二世の作家・仲村清司、那覇で半移住生活を送るノンフィクションライター・藤井誠二、生まれも育ちも那覇の若い建築家・普久原朝充の三人。大衆食堂や惣菜店、那覇の新しいホルモンの名店、話題の絶品焼肉店などを食べ歩くうちに、三人の沖縄の肉食を巡る考察は、迷宮へと奥深く分け入っていく。そもそも、沖縄の伝統料理における肉食文化はどのように発展・継承されてきたのか。現在の沖縄の飲食店における肉食ブーム最先端はどうなっているのか。最高に美味しい沖縄の肉食グルメはどこにあるのか――。ディープで楽しい沖縄グルメルポ＆ガイド。
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https://opac.lib.u-ryukyu.ac.jp/opc/recordID/catalog.bib/BB2412517X投稿日：2023.03.31
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