チョコレートの世界史 近代ヨーロッパが磨き上げた褐色の宝石
武田尚子(著)
/中公新書
作品情報
カカオは原産地の中米では飲み物であると同時に薬品であり、貨幣にもなった。ヨーロッパに到来したときも、この珍貴な実の食用について激論が交わされたが、一九世紀にはココアパウダーや固形チョコレートが発明・改良され、爆発的に普及する。イギリスの小さな食料品店だったロウントリー家もまた、近代的なチョコレート工場を作り、キットカットを開発、世界に販路を拡大するが…。ヨーロッパ近代を支えたお菓子の通史。
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商品情報
- 著者
- 武田尚子
- 出版社
- 中央公論新社
- 掲載誌・レーベル
- 中公新書
- 書籍発売日
- 2010.12.20
- Reader Store発売日
- 2014.12.21
- ファイルサイズ
- 18.1MB
- ページ数
- 225ページ
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この作品のレビュー
平均 3.7 (54件のレビュー)
-
このレビューはネタバレを含みます
もうすぐバレンタインデイ
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目もくらむようなチョコが宝石のように並ぶ
特に食べたいと思わないチョコレートだが
昭和二十年代の子供の時は憧れだった
板チョコですら
原産地中米では、飲み物、薬、貨幣であったそうな
様々な歴史を経て(植民地の人々や黒人奴隷などの悲劇を含めて)世界中に広まっていった
砂糖と双子のように絡まりながら世界に広がっていった
産業革命・三角貿易・労働福祉
様々な問題を抱えながら歴史は進んでいった
イギリスの「キットカット」の歴史は興味深い
(実は私は食べたことがないのです)
今度チョコを食べるときしっかりとかみしめたいと思う
いや、とろけてしまうよね
≪ 恋人へ 神秘の薬 プレゼント ≫投稿日:2022.01.10
『チョコレートの世界史』
マヤやアステカで滋養強壮の薬品として嗜好されていた中南米原産のカカオが、いかにして世界中に普及してココアやチョコレートとして利用されるようになったか。そこには奴隷貿易とキリ…スト教が大きく絡んでいる。
カカオを発見したスペインやポルトガルは、現地インディオが人口減少するに伴って、アフリカから奴隷を連れてくるようになる。さらにカカオは西アフリカに移植され、大規模なプランテーションで生産されるようになる。後発のオランダやイギリスは、プロテスタント的な戒律から奴隷制を批判し、工業生産へと舵を切っていく。
主に薬品として王侯貴族の嗜好品に使われてきたカカオは、オランダやイギリスにおいて庶民が楽しめる甘味としての普及品となっていく。ココアパウダーからチョコレートへ、バンホーテンやキットカットといったブランドもその流れから誕生していった。
田園都市構想や従業員の福利厚生といった労働者の生活水準を上げることにも熱心だったチョコレート工場の経営者たちは、消費者を増やすことが自らの事業に繋がることを発見する。そしてヨーロッパから世界各国へとチョコレートは輸出されるようになり、日本においても好まれるようになっていった。続きを読む投稿日:2024.02.14
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