美味しい革命 アリス・ウォータースと〈シェ・パニース〉の人びと
トーマス・マクナミー(著)
,萩原治子(訳)
/単行本
作品情報
素人だけで始めた小さな店が、多くの苦難と挫折を越えて全米No.1レストランの栄光に輝くまで。新鮮な地元の野菜だけを、シンプルに──果敢な行動と生活に根ざした思想で、各界に影響を与える女性シェフの、苦難と栄光の物語。「オーガニックフードの母」と慕われるシェフ、アリス・ウォータースの生活思想と疾風怒濤の半生記。
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商品情報
- 著者
- トーマス・マクナミー, 萩原治子
- 出版社
- 早川書房
- 掲載誌・レーベル
- 単行本
- 書籍発売日
- 2013.06.15
- Reader Store発売日
- 2013.08.09
- ファイルサイズ
- 7.8MB
- ページ数
- 448ページ
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この作品のレビュー
平均 3.3 (5件のレビュー)
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アリス・ウォータースを知る
カリフォルニア州バークレーにあるアリス・ウォータースのレストラン「シェ・パニース」には、世界中から沢山の人が訪れます。オーガニックフードを広めた原点がこんなに小さなお店だなんて驚きました。本書では、初…期の経営の厳しさと苦悩が語られる一方で、経営が順調になってきたときの喜びも知ることができます。さらにお店の軌道がよくなったときには、アリスと夫の関係にどういう変化があったのかなど、料理人、経営者としてだけでないアリスの女性の顔も覗けて、彼女の魅力をますます感じることのできる本です。(スタッフO)続きを読む
投稿日:2013.09.20
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アリスがこんなにも情熱的な女性だとは知らなかった!精緻な事業計画よりも大切なのは太いビジョンだと改めてかんじる。
「革命」は瞬間的な閃きではなく、あくまでも泥臭い継続的なスクラップアンドビルドをいつか…振り返った時に、そう名付けた方がしっくりくるものなのだと。続きを読む投稿日:2020.04.01
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