いのちをはぐくむ農と食
小泉武夫(著)
/岩波ジュニア新書
作品情報
1年間にあらたに農業に就く後継者の数が5000を割り、食料自給率も40%を割った。食品の安心・安全にも不安が大きい。そんな日本の農と食に未来はあるのだろうか。各地で活性化策をアドバイスしてきた小泉先生が、ここにこそ再生へのカギがあるという取り組みを紹介する。もっとも命にかかわる農と食への関心が広がる1冊。
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商品情報
- シリーズ
- いのちをはぐくむ農と食
- 著者
- 小泉武夫
- 出版社
- 岩波書店
- 掲載誌・レーベル
- 岩波ジュニア新書
- 書籍発売日
- 2008.07.11
- Reader Store発売日
- 2013.05.17
- ファイルサイズ
- 13.4MB
- ページ数
- 190ページ
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この作品のレビュー
平均 3.8 (9件のレビュー)
-
様々な事例を用いて日本の食についての説明が書かれておりとてもわかりやすかった。食と農の問題はデリケートで様々な視点からの考えがあり、一概になにが正しいかは言えないと思うがしかしそれでも美味しくて安全な…物を子供たちにという点は未来永劫不滅で持たないといけないと感じた。食育もそうだがそれをバックアップするために食政を行うことが求められる。自分も食生活アドバイザーとしてこれを行っていきたい。今日食育シンポジウムに参加したこともあって様々な案が出てくる。続きを読む
投稿日:2013.01.26
食の欧米化により日本人は心身ともに弱くなってしまった。伝統食を見直し、土のミネラル、海のミネラルを摂取することが大切だ。
土のミネラルとは窒素、カリウム、鉄、カルシウム、ニッケル、アルミニウム、マン…ガン、リン、銅など
根茎(ごぼう、レンコン、人参、里芋など)
青菜(ほうれん草、白菜、小松菜など)
青果(トマトやきゅうり、果物など植物の実)
豆(主に大豆)
海のミネラルとは、マグネシウム、マンガン、ヨウ素、ナトリウム、塩素、亜鉛
魚
海藻続きを読む投稿日:2022.12.30
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