巻頭対談１　日本ハム代表取締役社長・畑 佳秀氏 巻頭対談２　農林水産事務次官・枝元真徹氏 Part１　食を通したウェルネス、ウェルビーイング 食を巡る歴史 消費者の食環境と意識の変化 テクノロジーによる食体験の進化 食と新規ビジネスの可能性 Part２　サステナブルな農業生産モデル 次世代のサステナブルな経営モデル サステナブルな農業・畜産業の実現 環境負荷が低い水産業 Part３　環境負荷低減を可能とするテクノロジー フードッテック・アグリテックの全体像 食材の価値を創造するバイオテクノロジー 新たな食品加工技術の応用 鮮度管理と鮮度維持に革新 循環社会に寄与するバイオテクノロジー Part４　食と農による地方創生 次世代人材の育成