塩分を取りすぎると高血圧になる。 そうやってスーパーには減塩商品が溢れていますが、その結果、高血圧の人たちは減ったのかというと減らない。 本当に「塩」は悪者なのだろうか。 この本では「いい塩」「悪い塩」と塩を分別して身体に悪い塩は取らずに、いい塩を取りましょうと説明しています。 塩を減らす、という考えよりもどんな塩を取るか、というのは大事ですね。