【感想】あるものでまかなう生活

食品を大事にしよう、リサイクルを進めよう、ということで、やれてないことや、知らないことも中にはあるけど、話としてはたいして面白くない。今までこういう情報に接したことがない人の最初の一冊にはよいかも。

『サステナブル・フード革命』(アマンダ・リトル)がキッカケで読む事になった『あるものでまかなう生活』(井出留美)。

【アメリカの一部スーパーマーケットで捨てられる大量の食品内容】を読んだ時に「まだ食…べれるのになぁ…」とまず思い、

「自身の生活で工夫できる事があるとすれば何か？」という事を探そうと思ったためです。

そう思って手に取れば何と以前読んだ『賞味期限のウソ 食品ロスはなぜ生まれるのか』の著者さんでビックリしました。

冷蔵庫の中でキュウリを腐らせ白いブニュブニュ状態にしたり、

長期間キャベツを入れておいたが故に調理後も布巾生乾きのような匂いを放つ状態にさせた事がある身としては、

まぁ人の事言えない。

賞味期限について、「〇〇という商品の場合、実はこういう事を言ってるんですよ！」という事を本書では言ってくれているのですが、

長期間置けても冷蔵庫保管食に関しちゃトラウマの域なので、

「目の前にあるものを使えるところまで使う！」という目線で読み進めた結果、以下3点の目標を得ました。

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❶玉ねぎの皮で出汁を取るというベジブロスを行う

❷買う前に冷蔵庫チェック

❸料理する時、冷蔵庫の中にあるもので作る事を心掛ける

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あとは、本書における紹介本や気になるワード【ゼロウェイスト、ヒュッゲ】の関連書を読んでいく事ですかね。

それと………

皮だけじゃなくて中身も大量消費する必要があるくらい今は家に玉ねぎがあります…………。

家に住む者同士の情報共有を怠るとこのような事が起きます………。
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食品ロスジャーナリストによる食品ロスの現状とそれに対する世界的な風潮と具体的なコツ

情報量は多く、端的にまとまっている。
食品ロスは単語は知っている程度であったが、
そのどうしようもない問題、
そし…てそれでも少しでも自分ができそうなことが書かれていてとても参考になった。

あるものを活かし切る
人も野菜も規格外、
つくる人が見えないなど、考え方も素敵。
ブックガイドがまた…読みたい本が増えました。続きを読む

「あるのにつくる　売る　買う」のはどうして？
これからは　あるものでまかなう暮らしを

たまごの賞味期限は　真夏に生で食べる前提
10度以下で保存していれば　産卵から2ヶ月近く(57日)も生で食べ…られる。(！何と！)

サルベージパーティをする　家で眠っている食材救出
(週に一度　サルベージパーティの日と言うと楽しくていいかな)

ベジブロス　玉ねぎの皮など冷凍しておく

ペットボトル水は賞味期限切れでもok 内容量が蒸発して計量法に引っかからないことを担保できる日が期限なので、品質劣化の日ではない。

ナスのへた取り　斜めに包丁を入れる
キウイ　ニュージーランドの人は皮ごと食べる
ケチャップは出汁になる
ナンプラー＋胡麻油＋スイートチリソース＝ナムルの素

バナナの葉などのリサイクルペーパーを使う
カーネーションのペーパーなどもあるらしい。

風呂敷が便利　エコバックにも
竹の皮で包むお弁当

障子紙　冷蔵庫の中の下敷きに

おすすめ本
『限りなく少なく豊かに生きる　ドミニック.ローホー』







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知らない事も多く、勉強になった。少し知識があれば、そうだ！ 試してみようというきっかけになると思う。「ルリユールおじさん」「ハチドリのひとしずく」「「限りなく少なく」豊かに生きる」は、図書館て探して読…んでみようと思う。続きを読む