【感想】世界一美しい 透明スイーツレシピ

好きな色は透明。絵に描いたようなスイーツたち。ブーケゼリーはまさに食べられる花束。ずっと見つめていられる

Kindle Unlimitedで読了

実際はもっと早く読み終わっていました。8月一杯は読んでいたかったので、レビューがちょっと遅かったです。著者様のTwitterはフォローしていたけど、本になって…も、写真が本当に綺麗。レシピも思ったより簡単で、実際に作ることも出来そうです。材料も道具も手に入りやすく、そういう意味では親切なレシピ本ですね。でも、これはもしかしたら、どんな味がするのかなって想像してる時が一番ご馳走かも知れません。この美しさを再現したりブラッシュアップするのは、最後はセンス大事！ってとこに落ち着くのかしらとも、感じてしまいます。誰でも作れるけど、最初にやってみた著者様、偉いと思うのです。この夏、この本を眺めるだけでも、何度も涼を頂き、癒やされました。続きを読む

　ゼリーやソーダなど、透明さにこだわったお菓子のレシピブック。
　透明にするために、寒天、ゼラチン、アガーなど複数の素材を使い分けており、その違いがわかりやすく紹介されている。
　味よりも、いかに美し…く透明なお菓子にするかが重要視されているので、例えばクリームソーダを作る際に氷の上にソフトを乗せるなどのテクニックも紹介されている。続きを読む