【感想】医者が教える食事術２　実践バイブル―――２０万人を診てわかった医学的に正しい食べ方７０

縄文人の食事に近づけるべき。

人間ドックで早期発見はほとんどできない

カロリー制限を全くしなかった低炭水化物食で、最も減量効果が高く、脂肪を減らした低カロリー食がずば抜けて成績が悪い

魚と鶏肉を…交互に、牛肉は月一のご褒美
「青魚」サバ、アジ、サンマ、イワシを毎日食べる

チーズは「ナチュラルチーズ」
プロセスチーズは日持ちするよう作られた

アルコールは週100グラム

大腸CTなら安全で低負担
胃癌、食道癌は内視鏡で早期発見
膵臓癌はMR-CP
前立腺がんはPSA検査続きを読む

肥満の原因は“糖質”
糖質＝炭水化物

三大栄養素
・糖質（炭水化物）（4kcal/g）
・脂質　　　　　　（9kcal/g）
・タンパク質　　　（4kcal/g）

●理想
・炭水化物120g、痩せ…たい人は60g
→ご飯1杯（150g）で、炭水化物（57g）
朝4:昼5:夜1
夜は全く取らないくらいのつもりで

●タンパク質
タンパク質はプールされるので足りなくなることはない
肉類はおよそ4分の1がタンパク質
肉は出来るだけ“鶏”
豚肉はほどほど、牛肉はたまに
続きを読む

前作で書いてあったことの重複・かさ増し感がある
タイトルに関係ない内容も少々
それでも食材別の食べ方のところは参考になる

電車広告で気になって、1を読んでないが続編と知らずに図書館で借りた。食生活をさらに見直す。

以下メモ。
●保存料は、腐ったものを口にして健康を害さないように、ではなく、食品メーカーの在庫管理に便利だ…から。

●糖質を多量に用いて中毒患者を生み出すこと。

●250万年の間に10万世代以上が狩猟・採集で暮らし、農耕が始まってからは約600世代、産業革命以降はわずか10世代。工業力で作り出した不自然な食べ物があらゆる病気の根本的な原因。

●調査をきちんと見ていくと「全粒粉の食品は痩せる」ではなく「健康意識の高い人が痩せる」。また「whole grains」はアメリカの調査だから全粒粉のパンやパスタのはずであり、蕎麦を増やした、のではないはず。

●東北大学院が「糖質制限を続けると老化を早める」としたが、マウスは人間や猫と違い穀物である種子を主なエサとしているため糖質制限を強いると不具合が生じるのは当然。

●太る原因は脂肪の取りすぎではない。低脂肪は体にいい、は嘘。肉を食べた方が長生きする。

●1日30品目食べる、は2000年に削除されている。食べすぎ。

●甘酒は糖質の塊。甘酒100グラム中の炭水化物は18.3グラム。コーラは11.3グラム。甘酒にはビタミンBが含まれておりすぐエネルギーが必要な人にはまさに「飲む点滴」だが、血糖値を急上昇させる危険性。

●飲みやすい酢にはブドウ糖や蜂蜜などが添加されている糖質量が多い。

●チョコレートを食べてニキビができたら脂質ではなく糖質が犯人。

●海藻を食べても毛髪はフサフサにならない。貧血を治したいならほうれん草より肉を。二日酔いに効くオルニチンはシジミに含まれるがホンシメジの方が多く含まれている。ニンニクのアリシンはビタミンB1の働きを促すから疲労回復に良いため、豚肉と一緒に食べてこそ効果が出る。トマトのリコピンには老化予防や長寿に結びつく効能はない。

●炭水化物は食べるほど死亡率が上がり、脂質は食べるほどに死亡率が下がる。

●プロテインは気軽に飲まない。90分後にアミノ酸濃度が上がり過剰な分を排泄するための濾過作業で腎臓に負担がかかり腎臓病を起こす。慢性腎臓病は成人の13パーセント。治療方法はタンパク制限。慢性腎臓病の理由は加齢。

●糖質は今より減らす。脂質は今より増やす。

●肉はできるだけ鶏を食べる。牛肉と加工肉は大腸ガンの原因。

●牛乳をたくさん飲んでいる人は大腸ガンが多い。

●つまみは迷うことなく枝豆。茹でるよりも「焼く」。

●ナッツは良いが、ピーナッツはオススメできない。

●ビールと蒸留酒で死亡率が上がり、ワインは上げない。

●世界の最大の死亡原因は高血圧。日本人の塩分摂取は、韓国に次いで世界二位。

●中国は1億を超える糖尿病患者。原因は肥満と運動不足があるが、二位は「全粒穀物摂取が少ない」四位が「精製穀物摂取が多い」ため。

●サプリは「イチョウ葉エキス」「コエンザイムQ10」は良い。

●日々の料理に鉄鍋を使うのは効果的。逆に「アルミの鍋」は使っては行けない。アルミが溶け出し体内に留まり、脳に蓄積するとアルツハイマー病の原因になる。

●顔のマッサージはシワを増やす。擦るとシワを助長する。続きを読む