日本のすごい食材

河﨑貴一 / 文春新書
(2件のレビュー)

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ブクログレビュー

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  • 有井 努 Tsutomu Arii

    有井 努 Tsutomu Arii

    「すごい」とは何がすごいのか。
    その基準によって印象は異なると思いますが、この本ではとにかく品種改良によって
    それまでの売り上げを大きく上回った食材は取り上げてられています。

    世界ではこんなに受け入れられている「すごい」食材。というのを期待しましたが
    ちょっと違いました。

    それでも愛媛県で養殖されている全身トロと言ってもいい味の「スマ」という魚や
    なぜか北海道で作られているマンゴーがヒットしているなど、興味が尽きない内容
    です。
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    投稿日:2019.02.04

  • 文藝春秋公式

    文藝春秋公式

    【死ぬまでに一度は食べたい逸品をご紹介】こんなうまいものがあったのか!? 日本列島の知られざる食材を求めて生産者を訪ねたルポルタージュ。読んで食べればうまさ百倍。

    投稿日:2017.11.01

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