本当に旨いサンドウィッチの作り方100

ホテルニューオータニ / イカロス出版
(5件のレビュー)

総合評価:

平均 4.0
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  • 人気がでたはずだなぁ。と。

    サンドイッチ本の流行の走りとなった本ですね。
    マッシュルームとほうれん草のオープンサンドイッチを作ってみて、
    「うまっ何これ」ってなりました。

    ホテルやパン屋さんに売ってるようなサンドイッチが作れそう。
    レシピ数が多く、自分が思い付かない組み合わせなのもいいです。
    調理行程はざっくりしているので、一度中身見て購入した方が良いかも。
    この本の後にサンドイッチ本は沢山出ていますのでお好みのものを。
    次は何を作ろうかなぁ?
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    投稿日:2016.04.16

ブクログレビュー

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  • のん太

    のん太

    ホテル・ニューオータニのシェフによるサンドイッチ本。焼いたパンに対角線山形切りでピックで刺すクラブハウス系が多い。そのピックが今どき珍しいキッチュなプラスティックのサーベル型である。昭和な感じ。
    具も肉が多め、味もこってり系でガッツリ男性が好みそうなメニュー。ホテル提供時の一皿の金額が書いてあるのもある。SATSUKIで出すか、バーで出すかの区別も記載あり。
    パンのバリエーションは多くなく、基本的に角食。山型やカンパーニュ、ロールパンすらない。焼くか焼かないか、切り方の方向、耳を落とすかそのままか、厚めに切って切り込みをいれてナポリタンや焼きそばなどを具を詰め込むタイプもあり。
    パンを切るときに左手の指がどうパンを抑えるかという写真があるのがよい。指を寝かせて中指と人差し指の間にナイフが入る。なるほど。
    全体的に「オジサン向け」なサンドイッチである。ニューオータニの客対象というか。

    GIGAZINEで紹介あり。
    http://gigazine.net/news/20140411-hotel-sandwich-recipe/
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    投稿日:2015.05.11

  • askachi

    askachi

    いくつか作ってみたけれど、どれも美味しかった。
    パンの厚みや種類についても書いてあるので参考になる。
    全部作ってみたいけどなかなか難しいなー
    一手間加えるのがちょっと大変だけど、それだけでこんなに美味しくなるものなんだなぁと。(今までの自分がザル過ぎたのかも)
    自宅でこんなに美味しくなるなら頑張ろうかなと思った。
    休みの日などにブランチとして作ると気分的にも良いと思った。
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    投稿日:2014.11.12

  • 怠

    普通の白い食パンで作れるホテルオータニのサンドウィッチ。パン自体は「普通」でどこにでも手に入るものかもしれないけれど、具材にここまで手をかけるのは面倒というのが多かった。以前読んだ「サンドイッチの発想と組み立て」の方が解説も丁寧だったし、刺激的だった。でも卵サンドは簡単で旨そう。【メモ】卵2つを固ゆで、ボールに入れて泡立て器でマヨネーズと混ぜ、塩こしょうで味付け。真ん中を高くもる。卵の量はパンの厚みと同じか、それ以上。続きを読む

    投稿日:2014.10.20

  • m3g05aic

    m3g05aic

    パンの種類、パンに塗る油脂、カットの仕方など細かいことも書いていますし中身についてもオーソドックスなものから変わり種、スウィーツ系など豊富です。
    普段作りのサンドウィッチを一段階おいしくできます。
    ンドウィッチ好きにはぜひ進めたいです。続きを読む

    投稿日:2014.05.28

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