【感想】THE BEST of ハンバーガー！　　 大人気ハンバーガーの店の味が分かる

料理というには抵抗あるけど
別にパン作りの本じゃなく
ガルニチュールの本なので料理本に分類。

各店のパテの組立が面白い。
組み合わせは自由なので
各店の個性が面白い。
速攻でまねできる。

ただ、ど…んなパンでも
引き立て役のパンにもスポットを当ててほしい。
もっちりとか
ひきの強いパンにはバーンズは向かないでしょ？
いろいろそれぞれの人に聞くと
みんな個性的で面白い。
せっかくなのでこの辺のレシピが欲しい！！続きを読む

2012年8月15日読了。北海道から九州まで、全国のグルメバーガーショップたちの特集本ムック。ハンバーガーの魅力とは実にそのボリューム感、まんまるくそびえたつバンズの量感と焦げ目のついた色合い、肉汁し…たたるビーフパテに彩り鮮やかなレタス・トマト・チーズに各店が知恵を絞って作るソース、その組み合わせにあるのだなと実感。「アメリカと同じ味を再現したかった」「パンと肉と野菜、それ自体で完成した食品であるバーガーに魅力を感じた」「デリバリーにも対応でき、提供までのスピード感」などの店主たちがそれぞれバーガー店を始めるにあたってのコメントも味わい深い。私の行ったことのない名店はまだまだたくさんあるものだ冷えたビールとたっぷりのバーガー。今後も味わっていきたいものだ。続きを読む

美味しそうなハンバーガーフルカラー。
お腹が空いている時はご遠慮下さい、な１冊ですｗ

どのように作られているか等、その店の歴史なども書かれ
マクドナルドやロッテリア等のハンバーガー屋さんの話なども。…
読むのが面倒、と思うなら、写真だけ見るだけでも
かなり満足でした。

問題があるとすれば、都心などのものしか載っていないので
食べたい！　と思ってもどうする事もできない事です。続きを読む