三流シェフ
三國清三(著)
/幻冬舎単行本
作品情報
雑用こそ人生の突破口だ。
誰より苦労しても、その苦労を見ている人は１％にも満たない。
それでも“世界のミクニ”は必死に鍋を磨き続けた。
何者かになろうとして、懸命にもがく人たちへ――。
料理界のカリスマ・三國シェフ、感涙の自伝。
37年続いた「オテル・ドゥ・ミクニ」を閉じ、ぼくは70歳で新たな夢を実現する
北海道・増毛（ましけ）での極貧の幼少期、漁師の父と出掛けた海、“料理の神様”に近づきたくて生やした口髭、地獄の厨房とヨーロッパ修行、30歳での開業とバッシング、ミシュランとの決別――。時代の寵児と言われながら、がむしゃらに突っ走ってきたぼくが、一大決心をして「オテル・ドゥ・ミクニ」を閉店する理由と、ぼくが戦ってきた人生のすべて。
どんな一皿よりもエモーショナル！
世界に冠たる“ミクニ”の料理は、彼の苦悶の日々とパワフルで情熱的な生き様から作られる。
生きるための営みと企み、そして熱狂とは――。人生の本質が凝縮された１冊。
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商品情報
- シリーズ
- 三流シェフ
- 著者
- 三國清三
- 出版社
- 幻冬舎
- 掲載誌・レーベル
- 幻冬舎単行本
- 書籍発売日
- 2022.12.14
- Reader Store発売日
- 2022.12.14
- ファイルサイズ
- 3.1MB
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この作品のレビュー
平均 4.3 （41件のレビュー）
-
運を引き込むための目の付けどころ、認めさせるためのがむしゃらさ、生き残っていくための我の強さ、周りを捲き込むコミュ力。
成功する人は、みんなこんな感じだよねぇ。
因みに、私にはひとつもない。逆に、振り…回される側だわ(笑)続きを読む投稿日：2024.02.17
誰もやりたがらない鍋洗いを喜んで引き受け、立身したと言っても過言でないだろう。ミクニ氏の生い立ちから武者修行中、帰国後まで本人の内心を吐露。若さゆえの傲岸さが丸みを帯びていくまで考え方の変遷もよく描写…されている。言葉の選び方もまた良いなと感じた。続きを読む
投稿日：2024.03.23
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