Vesta（ヴェスタ） (No.127)
味の素食の文化センター(出版)
/味の素食の文化センター
作品情報
表紙
目次
特集
I 「料理すること」と「食べること」、２つ合わせて考える
I－1 女性は、料理上手でなければいけないのか？／阿古 真理
I－2 よしながふみの描く食とジェンダーの多様性 ―『きのう何食べた?』と『大奥』／青山 友子
I－3 日常茶飯史考 ―分担と共有の論理／湯澤 規子
I－4 北欧の食とジェンダー平等／小野坂 優子
II 「料理すること」
II－1 『女学雑誌』にみる食とジェンダー／村瀬 敬子
II－2 お茶くみ今昔物語／矢野 敬一
II－3 家庭科教育の現場にみる食とジェンダー「ねばならない」!?／増田 真祐美
II－4 ミクロネシア離島の食と暮らし／杉藤 重信
III 「食べること」
III－1 「女の一人飲みはタイヘン」と上から目線で語るおじさんへの伝言／稲垣 えみ子
III－2 都市の食空間にみるジェンダー ―胃袋と生きることの日米比較史／湯澤 規子
III－3 東南アジアの屋台リサーチでみてきたもの／下寺 孝典
III－4 イタリアでも料理は女性の仕事か／宇田川 妙子
［トピックス］ヨモギを通して見るジェンダー化された食べ物／諸 昭喜
特集まとめ ジェンダーの多様性を映しだす食 ―名もなき日常に宿る新しい論点／湯澤 規子
【新連載】台所史探訪（第１回）「台所史への誘い」／須崎 文代
連載 歌舞伎のレシピ（第７回）「酒は憂いの玉箒」／堀越 一寿
連載 大食軒酩酊の食文化（第５７回）「カレーライスと酒」／石毛 直道
特別対談 石毛直道×池谷和信 世界のフィールドからみた人類の食
文献紹介 横山 智（編著）『世界の発酵食をフィールドワークする』／前川 健一
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商品情報
- シリーズ
- Vesta（ヴェスタ）
- 著者
- 味の素食の文化センター
- 出版社
- 味の素食の文化センター
- 書籍発売日
- 2022.07.12
- Reader Store発売日
- 2022.07.12
- ファイルサイズ
- 68.5MB
- シリーズ情報
- 既刊20巻
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※この商品はタブレットなど大きなディスプレイを備えた機器で読むことに適しています。
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