地球のかじり方 世界のレシピBOOK
地球の歩き方編集室(監修)
,佐藤わか子(料理)
/学研
作品情報
日本でもっとも発行タイトルが多い海外旅行ガイドブック
「地球の歩き方」がレシピ本になった！
「地球の歩き方」編集室の全面協力によって実現した、世界のグルメを楽しめるレシピ本です。日本で入手できる食材&調味料を使って、62の国と地域の名物料理89品を完全再現。食文化・食の歴史・食習慣など、現地取材データをもとにしたリアルな情報や、「食」に特化した世界の雑学も満載。家にいながら海外旅行気分、外食気分を味わえます。
■『地球のかじり方 世界のレシピBOOK』 ココがすごい！
【日本人旅行者に人気の名物料理を厳選して紹介】
アジア・ヨーロッパ・アメリカ・アフリカ・オセアニアのエリアごとに、日本人旅行者に人気の国と地域の名物料理レシピを厳選して紹介します。
【日本で入手できる材料で、本場の味を完全再現！】
エリアごとに、特徴的なスパイスや調味料のヒミツを解説しています。材料はすべて一般的なスーパーや輸入食品専門店、オンライン通販などで入手可能なものばかり。長年世界中を取材してきた「地球の歩き方」編集室のスタッフも大絶賛のおいしさです。
【雑学コラム満載で、世界の食について学べる】
「現地の言葉で『おいしい』は何て言う？」「お箸じゃなくて、手で食べるのが現地流？」など、食の歴史・文化・習慣を学べる雑学コラムもたっぷり掲載しています。
＜名物料理レシピを紹介する国・地域＞
Part1 アジア
●東アジア（中国・台湾・韓国・モンゴル・香港・マカオ）
●東南アジア（ベトナム・タイ・マレーシア・シンガポール・インドネシア・フィリピン）
●南アジア（インド・スリランカ・ブータン・ネパール）
●中央アジア（ウズベキスタン）
●西アジア（トルコ・イスラエル）
Part2 ヨーロッパ
●西欧（フランス・ドイツ・スイス・イギリス・アイルランド・ベルギー・オランダ・オーストリア）
●北欧（フィンランド・スウェーデン・ノルウェー）
●南欧（スペイン・ポルトガル・イタリア・ギリシャ）
●東欧（ジョージア・ロシア・ハンガリー・ブルガリア・ベラルーシ）
Part3 アメリカ
●北アメリカ（アメリカ・カナダ）
●中央アメリカ（メキシコ）
●カリブの島々（ジャマイカ）
●南アメリカ（ペルー・ブラジル）
Part4 アフリカ
●北アフリカ（エジプト・モロッコ・ナイジェリア・チュニジア）
●西アフリカ（ブルキナファソ・セネガル）
●東アフリカ（タンザニア・エチオピア・ケニア）
●南部アフリカ（モザンビーク・南アフリカ）
Part5 オセアニア
●オーストラリア大陸（オーストラリア）
●ポリネシア（ニュージーランド・ハワイ・タヒチ）
●ミクロネシア（グアム）
●メラネシア（フィジー）
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商品情報
- シリーズ
- 地球のかじり方 世界のレシピBOOK
- 出版社
- 学研
- 書籍発売日
- 2022.06.14
- Reader Store発売日
- 2022.06.14
- ファイルサイズ
- 70.1MB
- ページ数
- 160ページ
※この商品はタブレットなど大きなディスプレイを備えた機器で読むことに適しています。
文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
この作品のレビュー
平均 4.0 （4件のレビュー）
-
世界各国と地域62の名物料理のレシピ89品を再現し、紹介。
・プロローグ ・エリアナビ ・本書の見方 ・食材別索引
Part1 アジア･･･中国・ベトナム・インド・トルコなど31品
Part2 ヨーロ…ッパ･･･フランス・ノルウェー・スペインなど27品
Part3 アメリカ･･･アメリカ・ジャマイカ・ブラジルなど8品
Part4 アフリカ･･･エジプト・エチオピア・南アフリカなど13品
Part5 オセアニア･･･オーストラリア・フィジー・ハワイなど9品
料理のカラー写真で味わう？実際に料理して味わう？
62の国と地域の、名物料理89品のレシピ集です。
日本でも入手出来る材料や代用出来る食材の情報があり、
この一冊で世界の料理が楽しめるのは、ありがたい。
各国や地域の最初には基本データ、
その本文には歴史・地理・気候など、
食材memo、食文化column、もっと知りたい豆知識等、
簡易ながら雑学的な情報があり、楽しめます。
レシピは1～2ページで、フムス、リンダールーラーデン、
ロモ・サルタード、ターメイヤ、ポワソン・クリュが
紹介されていたのが嬉しい。今は入手出来る食材や調味料が
増えたなぁと、しみじみ感じました。
欲を言えば、料理名のほとんどがカタカナ表記なのが
気になりました。中国のガンビエンスージードウって、
漢字じゃないので何だかよく分からんかったし～。
フェイジョアーダ (feijoada)とか、
中華系はルウローハン（魯肉飯(滷肉飯)）とか、
漢字や現地語での表記を加えて欲しかったなぁ。続きを読む投稿日：2024.02.12
「地球のかじり方」
題名で笑いました
若い頃随分とお世話になった「地球の歩き方」出版社が代わり、頑張っている姿は嬉しい限りです
写真も、綺麗ですしとても興味深い本です
みな食べてみたいと思いました
南…アフリカの「ボボティ」を食べてみたいと思いました
響きの面白さとアフリカ料理という所に惹かれました続きを読む投稿日：2024.04.14
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