cafe-sweets(カフェスイーツ) (vol.211)
柴田書店(出版)
/柴田書店
作品情報
連載 スペシャリテvol.17/アステリスク「オール」
連載 2人で店を vol.18/サンクビス コツボ
連載 今、気になる素材/金柑の蜜漬け
cafe-sweets vol.211 目次
特集_パティスリー、開業!
●フィロ&カンパニー
●菓子工房 ichi
●コンフェクト-コンセプト
●パティスリー パッシュ
●アルタナティブ
_ニューオープンパティスリーに聞きました 包材とギフト提案
●パティスリーカヌリエ
●シナリス
●フキアージュ
_8店の人気商品・看板商品
_私が移転を決めた理由/1_パティスリー ルシェルシェ
2_マサユキ ナカムラ バイ ブラン
3_ベル・エ・サンジュ
_大繁盛パティスリー「アステリスク」オーナーシェフ和泉光一さんが考える 製造&販売ルール、攻め〞の八箇条
_めざすのは品質と効率の両立 生産性アップのためにやっていること、やらないこと ●ラ リヴィエ ドゥ サーブル
●セイイチロウニシゾノ
●パティスリー ラヴィアンレーヴ
●アン ヴデット/●アヴランシュ・ゲネー
新連載 メゾン・ド・プティ・フールの焼き菓子/(1)サブレ
連載 最新パリ通信 vol.19
新連載 「パンデフィロゾフ」榎本 哲さんに学ぶ パンづくりの「なぜ?」を考えよう/(1)アルファバゲット
Pick-up 西洋菓子おだふじ/パティスリーシュクレペール
新連載 Yumiko Saimuraがつくる イタリア菓子/(1)パスティエラ ナポレターナ
連載 和菓子、この味/(17)成城あんやのあんわらび
連載 ヴィーガン おいしさのカギ/アトリエ・ティーダヌファ
連載 はじまりの、パン(18)ショートケーキ/アン ヴデット 森 大祐さん
連載 2人で店を vol.18/サンクビス コツボ -2
連載 今日もお疲れさま!シェフたちの仕事終わりのホンネ 第8集会(前編)
連載 異業種からのチャレンジ/パティスリー ヒロヤミナミサワ
連載 いい店、いい話/(19)ノンストップ コーヒー スタンド & ロースタリー(川口葉子)
_私が移転を決めた理由/1_パティスリー ルシェルシェ -2
2_マサユキ ナカムラ バイ ブラン -2
3_ベル・エ・サンジュ -2
いざという時、役に立つ開業・移転開業を果たした先輩たちの知恵袋
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商品情報
- シリーズ
- cafe-sweets(カフェスイーツ)
- 著者
- 柴田書店
- 出版社
- 柴田書店
- 書籍発売日
- 2022.04.10
- Reader Store発売日
- 2022.04.10
- ファイルサイズ
- 165.7MB
- シリーズ情報
- 既刊75巻
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