ホーム・コーヒー・ロースティング お家ではじめる自家焙煎珈琲(集英社インターナショナル)
嶋中労(著)
,旦部幸博(著)
/集英社インターナショナル
作品情報
家庭用の手網やフライパンがあれば、コーヒー豆の焙煎は簡単にはじめられる。焙煎は、抽出に比べてハードルは高いが、自分で焙煎して初めて見えてくる大きな魅力がある。手廻しや本格的な焙煎機を操る先達たちが、それぞれの作法も披露。自宅でできるコーヒー豆の焙煎を指南する。
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商品情報
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この作品のレビュー
平均 4.0 (1件のレビュー)
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20211219
自家用にコーヒーの焙煎を始めて約2年。
珍しい自宅焙煎の指南書なので、Amazonで予約購入。
手網焙煎から手廻し焙煎機、小型焙煎機まで、焙煎方法がサラッと紹介されている。
コ…ロナ禍で自家焙煎を始めている人が多いとの事。
自分もその一人なのだろう。
近年のトレンドはサードウェーブと言われる、スペシャルティコーヒーの浅煎り。
試しに流行りの焙煎通販の人気店からゲイシャの浅煎り、エチオピアの浅煎りなど購入して試してみた。
著者よりは若輩とはいえ完全なおじさん世代の自分も中深煎りから深煎り信者なんだとあらためて実感。
浅煎りの酸味、フルーティさを求めるなら、紅茶でいいんじゃない?と思わせられる。
とはいえ、筆者が言う通り、コーヒーは嗜好品。
各自の好きな豆を好きなように焙煎して、好きなコーヒー器具で淹れる。
コーヒーの楽しみ方は自由。
気軽に、肩の力を抜いてコーヒーを楽しんで良い。
その先に焙煎豆の通販、喫茶店の開業を見据える。
コーヒーの楽しみ方は無限だな。
続きを読む投稿日:2021.12.19
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