ＴＲＡＮＳＩＴ４６号 中国四千年の食をめぐる旅
ユーフォリアファクトリー(著)
/euphoria factory
作品情報
日本の約26倍の国土に約14億人、56の民族がひしめき、GDP世界第2位にまで成長した中国。底なしとも思えるそのパワーの源は、食べることにあるのかもしれない!? 四千年をかけて育まれてきた豊かな食文化から、大国の歴史と今を紐解いていく。【現地取材】・古都の追憶 西安、赤と白の香り歴代13の王朝の都として栄えた街で、麺や餃子などの粉食と刺激的なラー油を堪能した旅。・小さな村の大きな胃袋25の少数民族が住まう雲南省で出合った、さまざまな郷土料理。・飲茶のある風景朝からお茶を酌み交わし、点心をつまんで、おしゃべりをして・・・・・・。広州で見た幸せな日々。・24時間もの喰う街。美食の都で何が起きたのか？民主化デモが激化する香港の街と、闘う人びとの食風景。・喰らう都の先端中華ロボットレストランや配達アプリなど、最新テクノロジーを駆使した北京の暮らし。・生命の発酵キャラバン発酵デザイナーの小倉ヒラクさんが旅した、発酵食文化が根づく雲南省の茶馬古道。・中国茶、その向こう側〈みんげい おくむら〉の奥村忍さんが、お茶を通して見つめた現代中国の姿。【特集企画】・中国食品百科全書麺、餃子、お茶、漢方、調味料・・・・・・。各地で親しまれている膨大な種類の食品・食材をビジュアルで解説。・胃袋からのぞく中国国内の食糧生産事情、食品偽装問題の真偽、世界中のチャイナタウンの実態など、食に関するさまざまな切り口から中国社会を見つめ直す。・ユザーン in 四川 弾丸・成都食い倒れ紀行ひとり四川省に赴き、激辛料理を食べに食べたタブラ奏者・ユザーンの珍道中。【付録】・綴じ込み冊子 指差し中国料理帳漢字が読めなくても料理をラクラク注文！ 美食の旅に持参したい便利な小冊子。【連載】・旅支度 / 皆川博恵、シャオクゥ×ツゥハン、宇賀なつみ・越境の民 vol.8 ドゥカ（フブスグル県・モンゴル）/ 佐藤健寿=写真
もっとみる
商品情報
- シリーズ
- TRANSIT
- 著者
- ユーフォリアファクトリー
- 出版社
- euphoria factory
- 書籍発売日
- 2019.12.16
- Reader Store発売日
- 2020.06.25
- ファイルサイズ
- 170.8MB
- シリーズ情報
- 既刊28巻
以下の製品には非対応です
※この商品はタブレットなど大きなディスプレイを備えた機器で読むことに適しています。
文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
この作品のレビュー
平均 4.5 （2件のレビュー）
-
まさに永久保存版。
あらゆる角度から中華料理を研究、分析。
個人的には台湾料理もやってほしかったなぁ～と。
中国といっているから外したんだろうけど。投稿日：2019.12.31
過去のトランジットの中でもかなり好きな号
食の掘り下げ方が尋常じゃないし、食に絡めて今の情勢も描く、これぞトランジット！投稿日：2020.03.08
新刊自動購入は、今後配信となるシリーズの最新刊を毎号自動的にお届けするサービスです。
- ・発売と同時にすぐにお手元のデバイスに追加！
- ・買い逃すことがありません！
- ・いつでも解約ができるから安心！
※新刊自動購入の対象となるコンテンツは、次回配信分からとなります。現在発売中の最新号を含め、既刊の号は含まれません。ご契約はページ右の「新刊自動購入を始める」からお手続きください。
※ご契約をいただくと、このシリーズのコンテンツを配信する都度、毎回決済となります。配信されるコンテンツによって発売日・金額が異なる場合があります。ご契約中は自動的に販売を継続します。
不定期に刊行される「増刊号」「特別号」等も、自動購入の対象に含まれますのでご了承ください。（シリーズ名が異なるものは対象となりません）
※再開の見込みの立たない休刊、廃刊、出版社やReader Store側の事由で契約を終了させていただくことがあります。
※My Sony IDを削除すると新刊自動購入は解約となります。
お支払方法：クレジットカードのみ
解約方法：マイページの「予約・新刊自動購入設定」より、随時解約可能です続巻自動購入は、今後配信となるシリーズの最新刊を毎号自動的にお届けするサービスです。
- ・発売と同時にすぐにお手元のデバイスに追加！
- ・買い逃すことがありません！
- ・いつでも解約ができるから安心！
- ・優待ポイントが2倍になるおトクなキャンペーン実施中！
※続巻自動購入の対象となるコンテンツは、次回配信分からとなります。現在発売中の最新巻を含め、既刊の巻は含まれません。ご契約はページ右の「続巻自動購入を始める」からお手続きください。
※ご契約をいただくと、このシリーズのコンテンツを配信する都度、毎回決済となります。配信されるコンテンツによって発売日・金額が異なる場合があります。ご契約中は自動的に販売を継続します。
不定期に刊行される特別号等も自動購入の対象に含まれる場合がありますのでご了承ください。（シリーズ名が異なるものは対象となりません）
※再開の見込みの立たない休刊、廃刊、出版社やReader Store側の事由で契約を終了させていただくことがあります。
※My Sony IDを削除すると続巻自動購入は解約となります。
お支払方法：クレジットカードのみ
解約方法：マイページの「予約自動購入設定」より、随時解約可能ですReader Store BOOK GIFT とは
ご家族、ご友人などに電子書籍をギフトとしてプレゼントすることができる機能です。
贈りたい本を「プレゼントする」のボタンからご購入頂き、お受け取り用のリンクをメールなどでお知らせするだけでOK！
ぜひお誕生日のお祝いや、おすすめしたい本をプレゼントしてみてください。※ギフトのお受け取り期限はご購入後6ヶ月となります。お受け取りされないまま期限を過ぎた場合、お受け取りや払い戻しはできませんのでご注意ください。
※お受け取りになる方がすでに同じ本をお持ちの場合でも払い戻しはできません。
※ギフトのお受け取りにはサインアップ（無料）が必要です。
※ご自身の本棚の本を贈ることはできません。
※ポイント、クーポンの利用はできません。クーポンコード登録
Reader Storeをご利用のお客様へ
ご利用ありがとうございます!
エラー(エラーコード: )
ご協力ありがとうございました
参考にさせていただきます。
