冷たい麺の本

みないきぬこ(著者) / エイ出版社

作品情報

手軽でおいしい冷たい麺のレシピを、たっぷり58点収録!
暑い季節に、簡単に作れてすぐ食べられる冷たい麺。本書では、そうめん、うどん、そば、中華麺、パスタ、フォーといった様々な冷たい麺のレシピを紹介しています。ぶっかけうどんや、薬味といただく冷たいそうめん、そば、冷麺といった定番はもちろん、トマトそうめんやナムルうどん、ガパオ風あえ麺、フルーティーパスタなど、バリエーション豊かなレシピも勢ぞろい。さらに、鶏南蛮、かき揚げなど、冷たい麺に合うトッピングや余った麺のアレンジレシピも収録しています。麺別のゆで方や、つゆの作り方など、覚えておきたい基本も写真つきで詳しく掲載。ぜひお試しください。


表紙
目次
Introduction 冷たい麺の基本
麺の種類と基本のゆで方
基本のつゆの作り方
つゆとソースのバリエーション
薬味バリエーション
Part 1 定番の冷たい麺
ぶっかけうどん
豚しゃぶうどん
そうめん
冷やし中華
冷麺
冷やしたぬきそば
とろろそば
ジャージャー麺
ビビン麺
トマトの冷製パスタ
Column [ 作りおき調味料で、すぐでき麺 ]香味ふりかけ/かりかりじゃこ/あじフレーク/ねぎこしょう
Part 2 麺別!冷たい麺のバリエーション
そうめん
彩りプチトマトとセロリのそうめん
だし風柚子こしょうそうめん
さばそうめん
アンチョビトマトそうめん
翡翠そうめん
ささみと枝豆の茶そうめん
牛しゃぶほうじ茶そうめん
ツナときのこのそうめん
エスニックそうめん
にらだれのえびそうめん
明太子とトマトのあえ麺
あなごときゅうりのあえ麺
うどん まぐろキムチうどん
おかか卵うどん
おろしじゃこうどん
くずし豆腐とかにかまの海藻うどん
牛ごぼううどん
素揚げ野菜と昆布うどん
サラダうどん
ナムルうどん
冷やしカレーうどん
れんこんすり流しうどん
鶏そぼろの梅チーズうどん
桜えびとたっぷりねぎの黒うどん
中華麺
ガパオ風あえ麺/豆苗とねぎのうま塩麺
さや豆と塩麹のこしょう麺
香味帆立とレタスのあえ麺
冷やしゆで鶏のレモンラーメン
ひき肉山椒のかけ麺
豆乳汁麺
なめたけみそのつけ麺
ハーブレモンのつけ麺
そば 南蛮そば
素揚げ野菜の納豆つけそば
たこと枝豆そば
サラダそば
パスタ アボカドサラダパスタ
グリル野菜の冷製パスタ
マッシュルームとルッコラのアンチョビパスタ
フレッシュトマトとオレンジのフルーティーパスタ
フォー、ビーフン
あさりとプチトマトのフォー
ザーサイビーフと梅のフォー
豚とえびそぼろのビーフン
Column [ 冷たい麺に合うトッピング ] 鶏南蛮
サーモンフライ/ 豚せんべい
ちくわの磯辺揚げ/かき揚げ
しょうが焼き
Column [ 余った麺でおつまみ ] そうめんお焼き/揚げだしうどん
ポリポリフレーバーパスタ/素揚げそばのシーザーサラダ
日本麺MAP
※各種権利等により、デジタル版には写真が非表示または記事そのものが収録されていない場合がございますのでご了承願います。

もっとみる

商品情報

シリーズ
冷たい麺の本
著者
みないきぬこ
ジャンル
雑誌 - 料理・レシピ
出版社
エイ出版社
書籍発売日
2020.05.26
Reader Store発売日
2020.05.26
ファイルサイズ
147.9MB
ページ数
100ページ

以下の製品には非対応です

  • Reader

※この商品はタブレットなど大きなディスプレイを備えた機器で読むことに適しています。
文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

冷たい麺の本

  • 試し読み
  • 新刊通知

    • みないきぬこ

    • 冷たい麺の本

    もっとみる

    この作品のレビュー

    平均 0 (0件のレビュー)

    レビューを書く

    0
    0
    0
    0
    0

    新刊自動購入は、今後配信となるシリーズの最新刊を毎号自動的にお届けするサービスです。

    • ・発売と同時にすぐにお手元のデバイスに追加!
    • ・買い逃すことがありません!
    • ・いつでも解約ができるから安心!

    ※新刊自動購入の対象となるコンテンツは、次回配信分からとなります。現在発売中の最新号を含め、既刊の号は含まれません。ご契約はページ右の「新刊自動購入を始める」からお手続きください。

    ※ご契約をいただくと、このシリーズのコンテンツを配信する都度、毎回決済となります。配信されるコンテンツによって発売日・金額が異なる場合があります。ご契約中は自動的に販売を継続します。

    不定期に刊行される「増刊号」「特別号」等も、自動購入の対象に含まれますのでご了承ください。(シリーズ名が異なるものは対象となりません)

    ※再開の見込みの立たない休刊、廃刊、出版社やReader Store側の事由で契約を終了させていただくことがあります。

    ※My Sony IDを削除すると新刊自動購入は解約となります。

    お支払方法:クレジットカードのみ
    解約方法:マイページの「予約・新刊自動購入設定」より、随時解約可能です

    続巻自動購入は、今後配信となるシリーズの最新刊を毎号自動的にお届けするサービスです。

    • ・発売と同時にすぐにお手元のデバイスに追加!
    • ・買い逃すことがありません!
    • ・いつでも解約ができるから安心!
    • ・今なら優待ポイントが2倍になるおトクなキャンペーン実施中!

    ※続巻自動購入の対象となるコンテンツは、次回配信分からとなります。現在発売中の最新巻を含め、既刊の巻は含まれません。ご契約はページ右の「続巻自動購入を始める」からお手続きください。

    ※ご契約をいただくと、このシリーズのコンテンツを配信する都度、毎回決済となります。配信されるコンテンツによって発売日・金額が異なる場合があります。ご契約中は自動的に販売を継続します。

    不定期に刊行される特別号等も自動購入の対象に含まれる場合がありますのでご了承ください。(シリーズ名が異なるものは対象となりません)

    ※再開の見込みの立たない休刊、廃刊、出版社やReader Store側の事由で契約を終了させていただくことがあります。

    ※My Sony IDを削除すると続巻自動購入は解約となります。

    お支払方法:クレジットカードのみ
    解約方法:マイページの「予約自動購入設定」より、随時解約可能です

    Reader Store BOOK GIFT とは

    ご家族、ご友人などに電子書籍をギフトとしてプレゼントすることができる機能です。
    贈りたい本を「プレゼントする」のボタンからご購入頂き、お受け取り用のリンクをメールなどでお知らせするだけでOK!
    ぜひお誕生日のお祝いや、おすすめしたい本をプレゼントしてみてください。

    ※ギフトのお受け取り期限はご購入後6ヶ月となります。お受け取りされないまま期限を過ぎた場合、お受け取りや払い戻しはできませんのでご注意ください。
    ※お受け取りになる方がすでに同じ本をお持ちの場合でも払い戻しはできません。
    ※ギフトのお受け取りにはサインアップ(無料)が必要です。
    ※ご自身の本棚の本を贈ることはできません。
    ※ポイント、クーポンの利用はできません。

    クーポンコード登録

    登録

    Reader Storeをご利用のお客様へ

    ご利用ありがとうございます!

    エラー(エラーコード: )

    本棚に以下の作品が追加されました

    本棚の開き方(スマートフォン表示の場合)

    画面左上にある「三」ボタンをクリック

    サイドメニューが開いたら「(本棚アイコンの絵)」ボタンをクリック

    このレビューを不適切なレビューとして報告します。よろしいですか?

    ご協力ありがとうございました
    参考にさせていただきます。

    レビューを削除してもよろしいですか?
    削除すると元に戻すことはできません。