最新版 珈琲のすべて
書籍編集部(編集)
/ヘリテージ
作品情報
基本からトレンドまで、まるっとわかる一冊！
喫茶店ブームにはじまり、コーヒーチェーンの台頭、そしてスターバックスの上陸、サードウェーブの成熟と日本のコーヒーシーンは絶えず変化を遂げながら成長してきました。
本書はコーヒー文化を余すことなく紹介します。
巻頭ではーヒーの基礎知識を徹底的に解説。豆選びから始まり、焙煎の仕組み、挽き方のコツや様々な淹れ方、さらには自分好みのブレンドの指南やコーヒーカップの選び方や保存方法までを網羅しています。コーヒーの基本から、シーンの最前線までがわかる一冊です。
※本書は『コーヒーマニア』、『Coffee Complete』の内容に加筆・修正し、再構成したものです。
表紙
目次
コーヒーが好きになる基礎知識
豆選び
焙煎
挽き方
淹れ方 甲田流コーヒーの淹れ方
マイブレンド
コーヒーカップ
お湯の温度
保存方法
コーヒーの今がわかる3賢人と11のトレンド
賢人『ARiSE COFFEE ROASTERS』オーナーロースター 1 林 大樹さん
トレンド 1 注目を集める京都
トレンド 2 スタバの凄み
トレンド 3 タイの台頭
賢人 コーヒーエヴァンジェリスト 2 井崎英典さん
トレンド 4 テクノロジーカフェ
トレンド 5 コーヒーガジェット
トレンド 6 RTD
トレンド 7 スペシャルティ ボトリングコーヒー
トレンド 8 バリスタハッスル
賢人『Saten japanese tea』バリスタ 3 藤岡 響さん
トレンド 9 ローカル回帰
トレンド 10 ミックススタイル
トレンド 11 ホームバリスタ
※各種権利等により、デジタル版には写真が非表示または記事そのものが収録されていない場合がございますのでご了承願います。
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商品情報
- シリーズ
- 最新版 珈琲のすべて
- 著者
- 書籍編集部
- 出版社
- ヘリテージ
- 書籍発売日
- 2020.03.27
- Reader Store発売日
- 2020.03.27
- ファイルサイズ
- 164.6MB
- ページ数
- 132ページ
※この商品はタブレットなど大きなディスプレイを備えた機器で読むことに適しています。
文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
この作品のレビュー
平均 4.0 （2件のレビュー）
-
コーヒーについて浅く広く広く。最近コーヒーよく飲むからちょっと知識を広げたいっていうときの足掛かりにちょうどいいとおもうんだけど、いかんせんこの手のガイドブックにはあるあるとはいえ肝心なところの誤植が…目立つのが難点…続きを読む
投稿日：2020.09.06
珈琲豆やエスプレッソ、さらには、装置による淹れ方の違いなどについて、学ぶことができた。
もっと珈琲を深く勉強したいと思わせてくれる1冊。投稿日：2020.10.25
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