「糖化」を防げば、あなたは一生老化しない
久保明(著)
/永岡書店
作品情報
老化や病気を引き起こす大きな原因として、いま、大きな注目を浴びている「糖化」。糖化とは、糖質の過剰摂取により、体に余分な糖が増えて、体内のたんぱく質と結びつき、AGEという老化促進物質を生みだしてしまうこと。つまり、糖質の摂り方次第で、老化のスピードや病気にかかる可能性が大きく左右されてしまうのです。本書では、糖化のメカニズムをわかりやすく解説し、糖化を防ぐための食生活(食べる順番に気をつける「懐石食べ」、抗糖化のおすすめ食材、抗糖化レシピ、など)を中心とした「抗糖化のセルフケア法」をアドバイスします。
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この作品のレビュー
平均 3.5 (6件のレビュー)
-
糖化の危険を わかりやすく説明する。
身体に余分な糖が多くなる →
タンパク質と結びつく →
AGE(糖化最終生成物) が生じる。
糖化こそが、老化や病気を引き起こす 元凶。
AGE が、身体を構…成するタンパク質に直接くっついて、
機能を 低下させる。→ AGE架橋
AGE が、受容体とくっついて、
その受容体を通して、細胞に炎症を引き起こす。
糖化は
糖尿病 糖尿病合併症。
動脈硬化、心筋梗塞、狭心症、脳梗塞、脳出血。
認知症、アルツハイマー病。
非アルコール性脂肪肝炎(NASH)
骨質が悪くなる。
肌のトラブル。だるさや疲れやすさも糖化の影響。
しかし、不思議なことに これだけ 『糖化』の危険をいいながら
糖質制限、断糖療法にたいしては 批判している。
そして
①懐石食べ。
②緑の野菜を沢山食べる。
③糖化した食品をとりすぎない。
④昼食を 食生活の切り替えポイントにする。
⑤食後 1時間に身体を動かすようにする。
おいおい。なんという 中途半端さ。
大学の先生は
まあ、こんな風に丸くおさめるのでしょうね。
日本の良識の 保守性に驚く。続きを読む投稿日:2015.03.30
糖化が身体に有害な理由を簡潔に説明
糖化が身体にどのように作用して,害を与えるかわかりやすく書いてある。図解があり読みやすかった。しかし出典が少なかった。pp. 39-40に登場した血糖値に関するグラ…フしか出典がなく,根拠に乏しい。もう少し論文などの出典を明記して欲しかった。続きを読む投稿日:2015.02.17
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