クリーンミート 培養肉が世界を変える

ポール・シャピロ(著), ユヴァル・ノア・ハラリ(ほか著), 鈴木 素子(訳) / 日経BP

作品情報

クリーンミートとは――動物の細胞から人工培養でつくる食肉のこと。 成長ホルモン、農薬、大腸菌、食品添加物に汚染されておらず、一般の肉よりはるかに純粋な肉。培養技術で肉をつくれば、動物を飼育して殺すよりも、はるかに多くの資源を節減できるうえ、気候変動に与える影響もずっと少なくてすむ。そして、安全性も高い。2013年に世界初の培養ハンバーグがつくられ、その後もスタートアップが技術開発を進めている。 これはもはやSFではない。 シリコンバレー、ニューヨーク、オランダ、日本など世界の起業家たちがこのクレイジーな事業に大真面目に取り組み、先を見据えた投資家たちが資金を投入している。 フードテックの最前線に迫る!ユヴァル・ノア・ハラリ(『サピエンス全史』著者)序文で推薦! 「希望にあふれる魅力的な本書で、著者は『細胞農業』と呼ばれる食品・衣料品の新たな生産方法の可能性を生き生きと描き出している」エリック・シュミット(グーグル元CEO)絶賛! 「クリーンミートの革命をリードする科学者、起業家、活動家について学ぶには、説得力があり、前向きな本書を読むといい」

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商品情報

シリーズ
クリーンミート 培養肉が世界を変える
著者
ポール・シャピロ, ユヴァル・ノア・ハラリ, 鈴木 素子
ジャンル
ビジネス・経済 - 経済
出版社
日経BP
書籍発売日
2020.01.10
Reader Store発売日
2020.01.01
ファイルサイズ
0.9MB
ページ数
368ページ

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クリーンミート 培養肉が世界を変える

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