別冊Lightningシリーズ(Vol.223 東京ステーキ)
Lightning編集部(編集)
/ヘリテージ
作品情報
世界には様々な肉料理が存在する。多種多様な調味料を使って煮込むこともあるし、炭火で焼くだけの料理もある。ただひとつ言えることは、肉は人を幸せにする最高の食材だ。本書では肉料理の中でもステーキというシンプルな肉料理にフィーチャー。ステーキは、肉そのものの味をダイレクトに味わえる究極の肉料理ではあるが、その肉の旨みを引き出すために、肉のプロがそれぞれの肉の特性を見極め、それに適した加工や焼き方、加減、道具が使われている。想像してみようじゃないか。テーブルに運ばれてきた熱々のステーキから漂う肉々しい香りを。口に入れたときの肉の香ばしさ、次に襲ってくる肉汁と肉の旨み。そして食べ終わったあとの幸福感。本誌では、肉ラバーに東京で美味しいステーキを食べてもらいたく、訪れるべきステーキ店を紹介。
表紙
目次
ステーキハウス激戦区・六本木で食べておくべき店
世界で絶賛されている名店の味を日本で喰らう
ステーキを美味しく食べるための部位カタログ
ミートソルジャー・寺門ジモンさんが愛して止まない名店
まだある実力派ステーキ店
寺門ジモン伝授! 自宅で塊肉を美味しく焼く方法
※各種権利等により、デジタル版には写真が非表示または記事そのものが収録されていない場合がございますのでご了承願います。
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商品情報
- シリーズ
- 別冊Lightningシリーズ
- 著者
- Lightning編集部
- 出版社
- ヘリテージ
- 書籍発売日
- 2019.12.17
- Reader Store発売日
- 2019.12.17
- ファイルサイズ
- 297.7MB
- ページ数
- 166ページ
- シリーズ情報
- 既刊83巻
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