漬けおきで作る魔法のスープ&鍋
遠藤香代子(著者)
/KADOKAWA
作品情報
冷凍するから段違いにおいしくなる! しかも凍ったまま、あたためるだけ!スープも鍋も、どちらかといえば手っ取り早く用意ができて、後片付けもラクな料理のひとつ。でも、【漬けおき】で作ったら、もっとおいしく、簡単にできるのに・・・・・・。そんな思いから生まれたのがこの本です。【漬けおき】とは、いくつかの調味料を混ぜ合わせた「漬けダレ」に、肉や魚、野菜などの食材を漬け込んで冷凍すること。冷凍することで味が染み込みやすくなるだけでなく、下味をつけることで肉や魚の臭みがとれ、ふっくらジューシーに仕上がります。凍ったままの【漬けおき】を、鍋に入れてあたためる――スープも鍋も作り方はたったこれだけ! 漬けおきしただけでそんなにおいしくなるの? そう、なるんです。だから魔法!作ってみると納得のおいしさなので、あなた自身でぜひ試してみてくださいね。レシピは全部で70品。こんなスープ&鍋が作れます――【スープ】冷凍ポテトポタージュ/豆腐とコーンのポタージュ中華風/トマトスープインド風/春雨スープベトナム風/ミネストローネ/お蕎麦屋さんのカレースープ/鶏トマトクリームスープ/鶏きのこスープ/ビーフシチュー/スンドゥブ風スープ/豚汁/エビチリスープ/筑前煮スープ・・・など。【鍋】豚バラ黒こしょう鍋/海鮮塩鍋/コチュジャンきのこ鍋/ぶりと春菊のしょうゆ鍋/牡蠣とセリの旨出汁鍋/冬瓜と鶏のエスニック鍋/鶏キムチ鍋/おでん/鶏すき/もつ鍋しょうゆ/鶏みぞれ柚子こしょう/坦々鍋/石狩鍋・・・など。
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商品情報
- シリーズ
- 漬けおきで作る魔法のスープ&鍋
- 著者
- 遠藤香代子
- 出版社
- KADOKAWA
- 書籍発売日
- 2019.11.14
- Reader Store発売日
- 2019.11.14
- ファイルサイズ
- 47.8MB
※この商品はタブレットなど大きなディスプレイを備えた機器で読むことに適しています。
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この作品のレビュー
平均 3.0 (1件のレビュー)
-
このレビューはネタバレを含みます
とても斬新な作り方。
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ジップ袋の中に具材、汁気を入れ冷凍。
そのまま鍋に入れ温めつつ解凍、火入れ。
うちのスタイルには冷凍庫の場所を圧迫しすぎてできないけど、そういうのもあり。投稿日:2019.12.01
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