一生役立つ きちんとわかる栄養学

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  漫画や写真があるのでわかりやすかった。
  結局は広く浅く色んなものを食べれば良いのだから一括で作って配ってほしいと思った。
  昔は薬草だった野菜が今では気軽にスーパーで買えるのだから良い時代だなと思った。…
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  以下ネタバレ！！！！！
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  ↓
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  五大栄養素+食物繊維
  炭水化物（糖質）
  脂質
  たんぱく質
  ビタミン
  ミネラル
  
  1キロカロリーとは
  1リットルの水の温度を1度を上げるのに必要なエネルギーのこと
  
  炭水化物には糖類と少糖類と多糖類がある。
  「糖類ゼロ」と書かれてても少糖類と多糖類は入っている。
  糖類は炭水化物から少糖類と多糖類を除いたもの。
  糖質は炭水化物から食物繊維を除いたもの。
  
  朝食を抜くと代謝の始まりが遅くなるため体温が高くなる時間が短くなり、消費エネルギーが少なくなる。
  
  顕微鏡で覗く腸内がお花畑のように見えるため腸内フローラという。
  
  血中コレステロールは食事で摂取したものと肝臓でつくったものあり、ほとんどが肝臓でつくられたもの。食品のコレステロールが体内にとりこまれるのは40〜60%くらいなので、あまり気にしすぎず食べすぎずくらいで良い。
  
  エジプト王家のモロヘイヤ
  江戸の伝統小松菜
  昔の薬草ニラとあしたば
  食べる丸薬ごま
  
  免疫力アップはビタミンACE
  
  ぶどうは房の上のほうが甘いから下から食べると良い。
  みかんのすじや薄皮にはビタミンPがあり、ビタミンCの吸収を高めたり毛細血管を強くしたり中性脂肪を分解するから一緒に食べたほうが良い。
  りんごは老化予防、脂肪の蓄積、アレルギー症状を抑える効果がある。皮ごと食べたほうが良い。
  
  緑茶のカテキンよりも紅茶のテアフラビンのほうが抗菌力が強い。
  ウーロン茶は脂肪を燃やす。
  ココアは老化予防や生活習慣病予防や腸内環境改善に良い。続きを読む

  投稿日：2022.07.26

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  una-co

  各栄養素の働き、それらがどんな食品に含まれていて、どんな食べ方が効率的かが、適度な情報量でイラストとともに簡潔に書かれている。学生時代の家庭科の授業を思い出させるような内容に近いかな。
  
  そのほか、症…状別に改善に適した食材やおすすめの料理、各食品の栄養成分と作用をちょっとした知っとくと便利な情報とあわせて紹介している。
  
  通して読む本というより、何か具体的な症状があらわれたときに本書に当たってみて、改善におすすめの食材やお料理を見てみるといった使い方がよさそう。そういう意味では一家に一冊あると助かる本かも。続きを読む

  投稿日：2023.01.14

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