小林カツ代伝 私が死んでもレシピは残る
中原一歩(著)
/文春文庫
作品情報
伝説の「肉じゃが」「わが道をゆくワンタン」「黒豆」・・・・・・没後5年を経た今も愛され、つくり続けられるのはなぜか。戦後を代表する料理研究家・小林カツ代。「家庭料理のカリスマ」と称された天性の舌は、どのように培われたのか。レシピ付き傑作評伝。
解説・山本益博
「小林カツ代という人は天才でした。紀元前、紀元後ではありませんが、カツ代前、カツ代後という言葉があってもおかしくない」(本文より)。
【目次より】
第一章 料理の鉄人
第二章 小林カツ代の家庭料理とは何か?
第三章 大阪大空襲
第四章 カツ代を育てたミナミの味
第五章 料理研究科・小林カツ代誕生
第六章 母として、女としての葛藤
第七章 天命
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商品情報
- シリーズ
- 小林カツ代伝 私が死んでもレシピは残る
- 著者
- 中原一歩
- 出版社
- 文藝春秋
- 掲載誌・レーベル
- 文春文庫
- 書籍発売日
- 2019.04.10
- Reader Store発売日
- 2019.04.10
- ファイルサイズ
- 9.5MB
- ページ数
- 288ページ
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この作品のレビュー
平均 4.0 (5件のレビュー)
-
一斉を風靡した料理研究家の小林カツ代の生涯を描いた一冊。
私も「きょうの料理」やレシピ本、またエッセイを読んだ一人だ。
私が小林カツ代の存在を知った時にはすでに料理研究家として有名になっており、また「…料理研究家」という言葉も普通に使われていた。
しかしこの本で「料理研究家」という言葉が小林カツ代が世に出た頃にできた言葉だということを知った。また家庭料理を料理番組やレシピ本として紹介した草分け的存在でもある。
主婦という立場から日常の料理、日々の生活の中での工夫や働く女性を助ける「時短」「簡単」レシピを紹介した最初の料理研究家とも言える。
しかし彼女の人生は仕事が充実して自身の活動が広がる一方、昔ながらの家庭生活を基盤とする夫との生活と折り合いがつかなくなる。また最晩年で病に倒れ、活動は中断、9年間の闘病の末そのまま永遠の眠りにつく。また息子で料理研究家であるケンタロウも事故でその活動は中断したままである。
家族を幸せにする「家庭料理」を提案し続けながら、自身の家庭は……。これは彼女の責任でもなんでもない、運命のいたずらとも言えるものだろうが、本人も心残りの最期であったろう。続きを読む投稿日:2019.05.18
カツ代さんって本名なんですね。
トンカツを思わせる芸名かと思ってた。
カツ代さんのこと好きだったから、私たち視聴者以外の視点から見た彼女を描いていて興味深かった。
でも文体が、カツ代さんをよく見せよう…とする立場が見え見えで、よくないところもオブラートに包んであって、忖度が鼻につく場面も多々あった。続きを読む投稿日:2022.09.01
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