キッチン・コンフィデンシャル
アンソニー・ボーデイン(著)
,野中邦子(著)
/土曜社
作品情報
レストラン業界のインテリジェンスとは。CIA(米国料理学院)出身の異色シェフ(なにしろ2冊の傑作犯罪小説の著者でもあるのだ)がレストラン業界内部のインテリジェンスをあばく。2001年に初版が出るや、たちまちニューヨーク・タイムズ紙がベストセラーと認定し、著者は自分の名を冠したテレビ番組のホストという栄誉を得(その後離婚と再婚もした)、料理のセクシーさに目覚めた(血迷った)読者をしてかたぎの職場を捨て去りコックの門を叩かしめた(という実例を私は知っている)、男子一生の進路をゆるがしてやまない自伝的実録。「月曜日に魚料理を食べるな」「グローバルのシェフナイフ一本あればいい」など、役立つ知見を含む極上の読み物を人気の野中邦子訳でおくる。
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商品情報
- シリーズ
- キッチン・コンフィデンシャル
- 著者
- アンソニー・ボーデイン, 野中邦子
- 出版社
- 土曜社
- 書籍発売日
- 2015.03.15
- Reader Store発売日
- 2019.02.04
- ファイルサイズ
- 0.4MB
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この作品のレビュー
平均 4.4 (8件のレビュー)
-
土曜社さんの本にはバーコードがないのね! 恥ずかしながら浅学にして社名くらいしか認識なかったけど、大杉栄の著書充実。野枝さんの伝記を最近読んだので興味ひかれるなあ。
こんな出会いがあるのが、書店で…本を買うことの醍醐味だ。ありがとう、岩波書店(の実店舗)!
本自体ももちろん面白い。有名シェフの赤裸々回想録。やや露悪的だけど、食べ物と料理、シェフとあう職業への愛はガシガシ伝わる。食いしんぼにはたまらぬ♡続きを読む投稿日:2016.05.22
ワイルドな料理人の裏世界。
精液とドラッグと喧嘩、
それから今にも香りが漂ってきそうな美味しそうな料理への執着。
表現が綺麗ではないので好み分かれる作品かと思いますが、僕は好きです。w投稿日:2023.06.06
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