サライ (2018年12月号)

小学館(出版) / 小学館

作品情報

表紙
目次
鳥の唄を聴け
ホキ徳田
懐かしの“舶来ウイスキー”がぐんと身近に
実践大特集 「魚料理」を究める
ニッポンの魚 最前線
ニッポンの養殖 最前線
第1部 旨い魚を見極める 丸魚を見極める
サクを見極める
切り身を見極める
店舗別 魚の買い方指南 鮮魚専門店
スーパーマーケット
漁港の直売所
第2部 魚がもっと旨くなる プロ直伝レシピ21
鮪・鮃・イカのお造り
鮃の昆布締め
秋刀魚の塩焼き
鰹のたたきのヅケ
鰺フライ
小鰺の南蛮漬け
手軽に逸品ひと工夫1 鯖缶を利用する
金目鯛の煮付け
鰤大根
カサゴ丸ごとアクアパッツア
カサゴのフィレのアクアパッツア
手軽に逸品ひと工夫2 アラを使う
鯛の姿飯
蛸飯
ねぎま鍋
和風ブイヤベース
鯛の西京漬け
鯛の松前漬け
イカのわた入り二夜干し
塩鯖の燻製
鮭と鱈の紅白フレーク
伊能忠敬に学ぶ 「隠居」の極意
「正直に」「謙虚に」「良い意見は目下からも取り入れよ」
19歳も年下の師匠に師事。まずは地球の大きさを測る
持病を持ちつつ180日の旅。強い意志に幕府老中も感歎
全長7mの大作。正確かつ詳細な「大日本沿海輿地全図」
天体観測を測量に活用したのは、忠敬が日本初
目標地点、富士山を観測した忠敬既知の景勝地
測量の旅の足跡が残る、古文書から窺える正確さ
えびを食べに金沢へ
サライ大賞発表
えりぬき 公演案内
半島をゆく
リンボウ先生のおとこの買いもの
詩歌の品格
日本美術そもそも講義 
ミヤタ珍品堂
BOOKレビュー
巷のにほん語
CDレビュー
駱駝倶楽部/アンケート
難航 十字語判断
「ルーベンス展-バロックの誕生」
展覧会情報
サライ名画館 
奇想転画異
サライの眼 ボウタイ/ターンブル&アッサー
ブレスサーモアンダーウエア/ミズノ
これはお値打ち!
インフォメーション
らくだ屋通信販売部
定番・朝めし自慢
命といふもの
次号予告
定期購読のご案内
大人の逸品カタログ
※各種権利等により、デジタル版には写真が非表示または記事そのものが収録されていない場合がございますのでご了承願います。

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商品情報

シリーズ
サライ
著者
小学館
ジャンル
雑誌 - 情報誌(ライフスタイル)
出版社
小学館
書籍発売日
2018.11.09
Reader Store発売日
2018.11.09
ファイルサイズ
375.8MB
シリーズ情報
既刊12巻

以下の製品には非対応です

  • Reader

※この商品はタブレットなど大きなディスプレイを備えた機器で読むことに適しています。
文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

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