紅茶の基本

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  紅茶についての知識を綺麗な写真で勉強できる。
  
  とはいえ、店や銘柄の紹介が多いので「知識」が得たい人にはうれしくないかも。
  
  紅茶を楽しみたいという人にはなかなか良本。

  投稿日：2011.02.16

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  ｔrade-wind

  紅茶の葉は、新鮮なものを買いたい。
  賞味期限がかなり先にあろうと新鮮とは限らない。
  そこで専門店。
  たとえば、「ルピシア」。全国展開しているので利用しやすい。
  
  紅茶専門店なら質問できる。
  「今、旬の…紅茶は？」とか「入荷したばかりの紅茶はありますか？」
  すると、親切に教えてくれ、気になる紅茶を試飲させてくれたりもする。紅茶の旬が書いてある小冊子もくれる。
  だから、初心者には最適。スーパーだって悪いわけではないが、質問も試飲もできない。
  
  では、飲み慣れていない初心者は何から飲み始めるといいだろう？
  
  産地（できるなら農園も）特定の紅茶で、入荷したての旬のものがいいと思う。
  複数の産地の葉をブレンドしたものではない、単一産地紅茶の味を知り、覚えたいからだ。
  
  さらに、茶葉はフレッシュなもの、旬の入荷したてであることも重要。紅茶の命ともいえる香りは時間とともに薄れてしまうからだ。
  
  買う量も、一度にたくさん買わずせいぜい100gまで。できれば50gにして、２週間くらいで飲み切ってしまいたい。遅くとも１ヶ月以内が望ましい。
  保存は、その程度の短期間なら、袋の口をきっちり閉めて缶に入れれば問題ない。自分なりに工夫する。そして、冷暗所に。冷蔵庫に入れなくていい。
  
  はじめは味を知るためにストレートで飲む。
  味と香りを楽しみ、覚え、自分の好みを選ぶ。自分の好みがわかってきたところで、いろいろなことを試してみるとよい。
  たとえば
  好みに合いそうなブレンドの葉を選んでみる。
  ミルクや砂糖を入れてみる。
  アレンジしてみる。
  フレーバードティを飲んでみる。
  
  おいしい紅茶の淹れ方は本書のような入門書を参考に。
  
  以上、このような紅茶の本を何冊も読んで私なりにまとめた結果。続きを読む

  投稿日：2013.10.04

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