ei cookingシリーズ (ちゃんと作れる! 昔ながらのお母さんのおかず)

橋本加奈子(著), 太田静栄(著) / エイ出版社

作品情報

肉じゃが、さばのみそ煮、厚焼き卵・・・・・・こどものころにお母さんやおばあちゃんが作ってくれたおかずは、大人になってもふと無性に食べたくなる味。
でも、いざ作るとなると作り方がわからない、作っても味が決まらない・・・・・・。
そんな悩みにこたえる最強のレシピを一冊にしました。
第1章ではみんなが大好きな人気のおかずベスト10品、第2章では覚えておきたい副菜、主菜を、野菜、魚介、肉・卵の素材別に紹介します。
第3章では炊き込みごはんや親子丼など定番の「ご飯もの」レシピやご飯に添えたい汁ものや漬けものの作り方を紹介。
巻末には、家族で楽しめる四季の行事料理のレシピも掲載しました。
どのレシピもおいしく作るための解説が満載です。

表紙
目次
Column ひと目でわかる!だしのとり方
Part1 ちゃんと作れる!昔ながらの味Best10
肉じゃが
ぶりの照り焼き/バリエーション 鶏の照り焼き
あじの塩焼き/バリエーション さんまの塩焼き
さばのみそ煮
豚汁
鶏のから揚げ
豚肉のしょうが焼き
厚焼き卵
かれいの煮つけ
ハンバーグ/バリエーション ピーマンの肉詰め
Column ひと目でわかる!野菜の切り方と保存
Part2 ちゃんと作れる!昔ながらのおかずバリエーション
【 野菜のおかず 】里芋の鶏ひき肉あん
かぼちゃの煮もの
大根の煮もの
なすの揚げびたし
ひじきの煮もの/切り干し大根の煮もの
ポテトサラダ
コールスロー/きんぴらごぼう
いんげんのごまあえ/きゅうりとわかめの酢のもの/ほうれん草のおひたし
わけぎとたこの酢みそあえ/白あえ
【 魚介のおかず 】えびフライ
さけのムニエル
あじの南蛮漬け
さわらの西京焼き
ぶり大根
いわしの梅煮
あさりの酒蒸し
海鮮かき揚げ/さつま揚げ
たいの昆布じめ/あじのたたき/バリエーション なめろう
Column ひと目でわかる!魚のおろし方
【 肉・卵のおかず 】豚の角煮
酢豚
肉野菜炒め/野菜の豚巻き
炒り鶏
鶏つくね/肉豆腐
ロールキャベツ
牛肉コロッケ/れんこんのはさみ揚げ
茶碗蒸し
スクランブルエッグ/卵サンド
Column ひと目でわかる!肉の部位とおいしい食べ方
Part3 ちゃんと作れる!昔ながらのご飯、漬けもの、汁もの
【 ご飯 】いなりずし
オムライス
親子丼/五目ご飯
カレーライス
【 漬けもの 】ぬか漬け
浅漬け
【 汁もの 】豆腐とわかめ、ねぎのみそ汁
みそ汁の具のバリエーション
なめこ汁/とろろ汁
魚のあら汁/ミネストローネ
巻末特集 ちゃんと作れる!イベントレシピ 正月 黒豆/数の子/田作り
ひな祭り 手まりずし/はまぐりの潮汁
花見 お花見弁当
七夕 七夕そうめん/土用の丑の日 ひつまぶし
月見 お月見団子/新嘗祭 新米のおにぎり
大晦日 えびのかき揚げそば/鶏のあんかけうどん
※各種権利等により、デジタル版には写真が非表示または記事そのものが収録されていない場合がございますのでご了承願います。

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商品情報

シリーズ
ei cookingシリーズ
著者
橋本加奈子, 太田静栄
ジャンル
雑誌 - 料理・レシピ
出版社
エイ出版社
書籍発売日
2013.08.16
Reader Store発売日
2018.10.09
ファイルサイズ
100.8MB
ページ数
84ページ
シリーズ情報
既刊99巻

以下の製品には非対応です

  • Reader

※この商品はタブレットなど大きなディスプレイを備えた機器で読むことに適しています。
文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

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