ei cookingシリーズ (カップスタイルで簡単! スープの本)

森崎繭香(著者) / エイ出版社

作品情報

手軽に作れて気軽に楽しめるカップのスープ。
本誌では、ほっこり温まる76のスープレシピを紹介します。
野菜たっぷりのミネストローネ、人気のクラムチャウダー、ポタージュ、ビスクなどの定番スープはもちろん、カラダにやさしい野菜や豆、卵・チーズ、おかずにもなる魚介やお肉、パスタ、ご飯など、キッチンにある身近な食材ですぐに作れるスープを収録。
素材のうまみがたっぷりのバリエーションレシピを集めました。
さらに、ビーフシチュー、ポトフ、ブイヤベースなど、鍋でコトコト煮込んで作る人気スープを紹介。
誰でも簡単に作れるメニューばかりなので、おもてなしの一皿にもオススメです。



表紙
目次
Column スープを作る前に
PART 1 簡単!人気のカップスタイルスープ
基本のミネストローネ 根菜と押し麦のミネストローネ
チリコンカン風スープ
オニオングラタンスープ
あさりのクラムチャウダー はまぐりのマンハッタンクラムチャウダー
かぼちゃのポタージュ かぶのやさしいポタージュ
パプリカの豆乳ポタージュ コーンポタージュ
簡単ボルシチ風スープ
チキンとマッシュルームのクリームシチュー
えびのビスク
じゃが芋とブロッコリーのビスク
スンドゥブ風スープ
しいたけとトマトの酸辣湯
トムヤムクン
タイ風グリーンカレースープ
ガスパチョ ヴィシソワーズ サーモンとマスカルポーネの冷製スープ
Column お湯を注ぐだけ! カンタンカップスープ
Column スープに香り・食感をプラスするトッピング
PART 2 すぐ作れる!スープバリエーション
ラタトゥイユ風トマトチャウダー ほうれん草とツナのチーズチャウダー
じゃが芋とキャベツのスープ バジル風味
にんにくのスープ
さつま芋とにんじんのクリーミースープ
根菜のジンジャーみそクリームスープ
めかぶとオクラのとろとろスープ 里芋とベーコンの豆乳カレースープ
栗のポタージュ マッシュルームのふわふわカプチーノスープ
ミックスビーンズとソーセージのトマトクリームスープ レンズ豆と塩豚のスープ
大豆とトマトと卵のカレースープ
グリンピースの冷製スープ
スープミルファンティ 中華風コーンと卵のスープ
プチトマトとカマンベールのスープ
モッツァレラの冷製スープ
アスパラとブロッコリーのパスタスープ
ショートパスタとサーモンのバジルクリームスープ
Column スープといっしょにパン
帆立ときのこのカレーミルクスープ たことオリーブのトマトスープ
アクアパッツァ風スープ
いわしとセロリのバルサミコしょうゆスープ
もち明太クリームスープ えびワンタンスープ
いかと枝豆のココナッツミルクスープ エスニック風あさりスープ
ビーフストロガノフ風スープ ミートボールとブロッコリーのクリームシチュー
牛肉とまいたけのバターしょうゆスープ
豚肉と水菜の酒粕スープ白みそ仕立て
ユッケジャンスープ
ささみときゅうりのさっぱりエスニックスープ 砂肝の黒こしょうスープ
ちりめん山椒と焼きおにぎりのスープごはん
青梗菜の担担春雨スープ
Column スープといっしょにご飯
Column スープのうまみ・コクをアップする食材
PART 3 鍋でじっくり!ポットスタイルのスープ
ビーフシチュー
ポトフ
ブイヤベース
チキンのワインビネガー煮込み クリームスープ仕立て
炊飯器で参鶏湯
Column 甘くておいしい! デザートスープ
※各種権利等により、デジタル版には写真が非表示または記事そのものが収録されていない場合がございますのでご了承願います。

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商品情報

シリーズ
ei cookingシリーズ
著者
森崎繭香
ジャンル
雑誌 - 料理・レシピ
出版社
エイ出版社
書籍発売日
2012.09.25
Reader Store発売日
2018.10.05
ファイルサイズ
23.2MB
ページ数
84ページ
シリーズ情報
既刊99巻

以下の製品には非対応です

  • Reader

※この商品はタブレットなど大きなディスプレイを備えた機器で読むことに適しています。
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