スープ・レッスン

有賀薫(著) / プレジデント社

作品情報

【内容紹介】
cakesの大人気連載「スープ・レッスン」から厳選。大幅な加筆と追加レシピを加えて、ついに書籍化!
旬の野菜をたっぷり味わう究極のシンプルレシピ集です。

メインの野菜はひとつ。味付けは最小限。それは効率的、経済的、健康的、つまり快適。野菜がもっと好きになるスープレシピで、忙しい毎日をもっと楽に、もっと楽しく生きる。

【著者紹介】
スーフ?作家。ライターを経て、2011年より6年半、約2400日にわたって朝のスーフ?を作り続けている。スーフ?の実験室『スーフ?・ラホ?』はし?め、イヘ?ントや各種媒体を通し?て、おいしさに最短距離て?届くシンフ?ルなレシヒ?や、日々楽に料理をする考え方なと?を発信中。著書に『365日のめさ?ましスーフ?』(SBクリエイティフ?)『帰り遅いけと?こんなスーフ?なら作れそう』(文響社)か?ある。

【目次抜粋】
はじめに
旬について
1章 夏 Summer
 塩とオイルだけ 旬のトマトのシンプルスープ
 香ばしくて甘い とうもろこし丸かじりのスープ
 しっとりやわらか 種ごとピーマンのスープ ほか
2章 秋 Autumn
 歯ごたえが楽しい 四種のきのこ汁
 ほっこりたっぷり かぶとベーコンのごちそうポトフ
 ほっくり甘い にんじんの塩スープ ほか
3章 冬 Winter
 滋味深い ほうれんそうのくたくたスープ
 香ばしくとろり 焼きねぎのシンプルスープ
 ほろほろ崩れる ブロッコリーとトマトのスープ ほか
4章 春 Spring
 ドカンとごちそう 焦がしキャベツのスープ
 ほっくりやわらか グリーンアスパラの塩レモンスープ
 ちょっぴりほろにが 菜の花のあんかけスープやきそば ほか
おわりに
付記

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商品情報

シリーズ
スープ・レッスン
著者
有賀薫
ジャンル
料理・酒 - 料理
出版社
プレジデント社
書籍発売日
2018.09.01
Reader Store発売日
2018.10.05
ファイルサイズ
29.9MB

※この商品はタブレットなど大きなディスプレイを備えた機器で読むことに適しています。
文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

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