ei cookingシリーズ (かんたん。しっかり。野菜ごはん)

舘野真知子(著者), 成田大治郎(著者) / エイ出版社

作品情報

野菜たっぷりのおいしい料理は、カラダのためにも毎日食べたいものです。
本書は、おなじみの野菜のおかずをはじめ、野菜がしっかりとれる手軽なメニューを集めたレシピBOOKです。
Part1では、肉じゃが、ポテトサラダ、ロールキャベツ、野菜カレーなど、定番野菜料理をおいしく作るコツを詳細なプロセス写真で紹介。
Part2では、野菜それぞれの深い味わいが楽しめる素材別バリエーションレシピがずらり。
Part3では、1品で野菜もたんぱく質もとれる主食メニューを集めました。
巻末特集の野菜教室では、野菜の目利きや、基本の下ごしらえ、保存法も併せて紹介。
便利な野菜の旬カレンダーがついています。


表紙
野菜の旬カレンダー
目次
おいしい野菜ごはん作りのポイント
Part1 ちゃんと作れる!野菜の定番レシピ
肉じゃが
ラタトゥイユ
ポテトサラダ
筑前煮
ゴーヤーチャンプルー
マーボーなす
トマト味のロールキャベツ
野菜カレー
野菜ごろごろポトフ
オニオングラタンスープ
シンプルなじゃが芋コロッケ
肉野菜炒め
トマトソースのパスタ
レタスチャーハン
中華丼
焼きしいたけと厚揚げの南蛮漬け/まるごとピーマンの焼きびたし
いろどりナムル
かぼちゃの煮もの/里芋のそぼろあん
きんぴらごぼう/ふろふき大根
にら玉/焼きなす
ほうれん草とえのきだけのおひたし/けんちん汁
Column[ 野菜の常備菜 ]切り干し大根/なめたけ/福神漬け/ひじき煮
Column[ 野菜のスムージー ]にんじんのスムージー/小松菜のスムージー/トマトのスムージー
Part2 野菜別 かんたん料理バリエーション
[ キャベツ ]キャベツの春巻き焼き
[ キャベツ ]紫キャベツと玉ねぎとレーズンのマリネ/焼きキャベツのシーザードレッシングかけ
[ ブロッコリー、カリフラワー ]ブロッコリーとえびのガーリックマリネ
[ ブロッコリー、カリフラワー ]ブロッコリーとカリフラワーの蒸し焼き タルタルソース/他
[ 白菜 ]白菜と豚肉の重ね鍋中華だれ
[ 白菜 ]白菜と鶏肉のローストバルサミコ風味
[ 青菜 ]にらと桜えびのチヂミ
[ 青菜 ]青梗菜のひき肉あん/水菜のわさび白あえ
[ トマト ]トマトと春菊、牛肉のオイスター炒め
[ トマト ]トマトと豆腐のサラダザーサイドレッシング/トマトのおひたし
[ ピーマン、パプリカ ]ピーマンの肉詰めスペイン風
[ ピーマン、パプリカ ]パプリカ、たこ、キムチのサラダ/カラフルパプリカの炒めもの
[ かぼちゃ ]かぼちゃのロースト プチトマトレーズンソース
[ かぼちゃ ]かぼちゃと鶏肉のカシューナッツ炒め
[ じゃが芋、さつま芋 ]じゃが芋の簡単グラタン
[ じゃが芋、さつま芋 ]じゃが芋のしゃきしゃき梅サラダ/大学芋
[ 長芋、里芋 ]長芋のふわふわスープ/蒸し里芋 わさび塩
[ 玉ねぎ ]スライスオニオンのじゃこサラダ/玉ねぎと桜えびのかき揚げ
[ にんじん ]にんじんスパニッシュオムレツ
[ にんじん ]にんじんドレッシングサラダ/にんじんしりしり
[ 大根 ]大根とベーコンのきんぴら/大根ステーキ チーズのせ
[ かぶ ]かぶと鶏肉のクリーム煮
[ ごぼう ]ごぼうのから揚げ/ごぼうと鶏肉の梅煮
[ れんこん ]れんこんハンバーグ
[ きのこ ]えのきだけのつくね団子
[ きのこ ]なめこの茶碗蒸し/いろいろきのこと豆腐のマリネ
Column[ 野菜の簡単漬けもの ]パプリカの塩麹漬け/大根のポン酢漬け/他2品
Part3 野菜たっぷり!ご飯、麺、スープ
[ ご飯、麺 ]野菜パエリヤ
[ ご飯、麺 ]しょうが風味の五目ご飯
[ ご飯、麺 ]野菜寿司
[ ご飯、麺 ]きのこのボロネーズパスタ
[ ご飯、麺 ]かぼちゃのクリームペンネ
[ ご飯、麺 ]春雨フォー/塩ねぎ焼きそば
[ ご飯、麺 ]きゅうりたっぷりじゃじゃ麺うどん
[ スープ、ポタージュ ]ミネストローネ/とうもろこしと卵のスープ
[ スープ、ポタージュ ]ごぼうのポタージュ/枝豆とお米の

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商品情報

シリーズ
ei cookingシリーズ
著者
舘野真知子, 成田大治郎
ジャンル
雑誌 - 料理・レシピ
出版社
エイ出版社
書籍発売日
2013.10.29
Reader Store発売日
2018.10.01
ファイルサイズ
108.5MB
ページ数
86ページ
シリーズ情報
既刊98巻

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