ei cookingシリーズ (長期保存OK!毎日役立つ!冷凍レシピBEST200)

エイ出版社(著) / エイ出版社

作品情報

毎日の食事作りを一気にラクにしてくれる、3種の冷凍法と202品の冷凍レシピを紹介。
豚の角煮のもとやミートソースのもとなどの“おかずのもと冷凍”、保存袋に肉や魚と調味料を入れて冷凍するだけの“味つけ冷凍”は、1つの冷凍に対し、2~4種類のおかずバリエーションを掲載。
冷凍しておけば、毎日いろいろな料理に活用でき、時短にもつながります。
さらに、おかずをそのまま冷凍する“冷凍作りおき” は、解凍して温めるだけの手軽さ。
しかもすべて10分で作れるものなので、とても簡単。お弁当にも使えます。ほかにも、冷凍できるご飯のおともや、残りがちな野菜や卵の冷凍法など、冷凍コラムも充実。
本書のレシピで日々の料理をより楽しく、快適に! 
※本書は、eicookingシリーズ好評既刊よりレシピを厳選、さらに作りおきのメニューを新たに一部追加し、より作りやすいように再編集したものです。


表紙
目次
長期保存OK! 二つの冷凍保存で毎日がラクになる!
PART 1 人気料理がすぐできる! おかずのもと冷凍
[ スパニッシュオムレツのもと ]スパニッシュオムレツ/麻婆豆腐/トマトと野菜の煮込み/ロールキャベツ
[ 角煮のもと ]豚の角煮/酢豚/ローストポーク/ポークシチュー/豚汁
[ チンジャオロースーのもと ]チンジャオロースー/牛丼/牛肉と厚揚げのうま煮
[ さけのムニエルのもと ]さけのムニエル/さけのワイン蒸し/さけのグラタン
[ ミートソースのもと ]ミートソースパスタ/豚ひき肉といんげん、じゃが芋の煮もの/キーマカレー/ハンバーグ風ソテー
[ 炒飯のもと ]炒飯/親子丼/春雨スープ/手抜きギョウザ/シュウマイのもと
COLUMN 朝ごはんも冷凍でラクラク 冷凍パンメニュー/冷凍ポタージュ/冷凍みそ玉でみそ汁
COLUMN 冷凍できるご飯のおとも
PART 2 アレンジ自在! 素材別 味つけ冷凍レシピ
→ 豚肉[ トマトケチャップしょうゆ味 ]ポークチャップソテー/ハヤシライス/豚肉の卵炒め/豚肉とオクラのスープ
[ しょうがじょうゆ味 ]豚肉のしょうが焼き/豚カツ風肉フライ/しょうがじょうゆ味の肉野菜炒め
[ 塩、こしょう味 ]豚肉と大根の煮込み/豚肉とズッキーニ、トマトの蒸し煮/ポトフ
→ 鶏肉[ 塩レモン味 ]鶏肉とプチトマトのグリル/鶏肉と大根のさっぱり煮/鶏肉のゴーヤー炒め
[ ヨーグルトカレー味 ]タンドリーチキン/鶏肉のキャベツ煮込み/鶏肉となすの重ね蒸し
[ エスニックナムプラー味 ]エスニック炊き込みご飯/グリルチキン/エスニックカレースープ
→ 牛肉[ 赤ワインにんにく味 ]牛肉のステーキ風/牛肉のシチュー風煮
→ ひき肉[ ねぎみそ味 ]和風ドリア/豚ひき肉のごま焼き/かぼちゃのそぼろ煮
→ さけ[ しょうゆ味 ]さけの和風スパゲッティ/さけのちゃんちゃん焼き
→ 生たら[ 白ワインハーブ味 ]たらとじゃが芋のサラダ/たらのブイヤベース風/たらのバター蒸し
→ えび[ ピリ辛にんにくごま油味 ]えびチリ炒め/えびの春雨炒め
COLUMN 残りがちな野菜や卵もおいしく冷凍!
COLUMN 冷凍ご飯バリエーション
COLUMN 製氷皿で作る味つけ冷凍キューブ
PART 3 10分で作れる! 冷凍作りおき
[ 鶏肉 ]鶏のトマト煮/コーンチキンのホワイトソース
鶏胸肉とパプリカの甘酢炒め/鶏手羽中のペッパー風味
鶏胸肉のハーブ焼き/鶏肉のバルサミコ照り焼き
鶏もも肉ときゅうりのしょうがみそ炒め/ダッカルビ
手羽元のレンジから揚げ/鶏ささみの梅だれから揚げ
鶏ささみのカレー風味揚げ/鶏胸肉とパプリカのガーリックオイル蒸し
フライパン焼き鶏/コンソメチキン/手羽中ヤンニョム
鶏のから揚げ
[ 豚肉 ]豚もも薄切り肉のスパイシー焼き/オクラの豚肉巻き照り焼き/ザーサイ豚炒め
豚バラとなすのケチャップ甘酢/豚肉のじゃばらタンドリー/レバニラ炒め
豚ヒレときのこのクリーム煮/ゴーヤーとキャベツのエスニック豚しゃぶ
豚しゃぶのロール白菜/レモン風味の豚塩炒め
豚しゃぶおかひじきの梅だれサラダ/豚バラの照り炒め/ホイコーロー
[ 牛肉 ]牛肉ときのこのハヤシ風/牛肉とブロッコリーのマスタードクリーム煮
牛肉、まいたけ、白菜のオイスターソース炒め/おかずきんぴら
牛肉と赤ピーマンのオイスター炒め/牛ステーキのマリネ
牛肉とし

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商品情報

シリーズ
ei cookingシリーズ
著者
エイ出版社
ジャンル
雑誌 - 料理・レシピ
出版社
エイ出版社
書籍発売日
2018.07.18
Reader Store発売日
2018.07.25
ファイルサイズ
173.5MB
ページ数
116ページ
シリーズ情報
既刊100巻

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文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

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