濃厚デザート

隈部美千代(著) / エイ出版社

作品情報

誰もが大好きなスイーツが、プレミアムリッチな濃厚デザートに大変身!
おなじみのプリンやシュークリーム、チーズケーキ、モンブランも、
和テイストの抹茶ケーキも、本書のレシピなら、
いつもとは違ったワンランク上の味わいに仕上がります。
たとえば、シュークリームは、カスタードと生クリームを
ダブル使いしたスペシャルバージョン。
プリンは卵黄を多めに使い、プリン液にもカラメルにもひと工夫した濃厚テイスト。
ほかにも、リッチな“層”を味わうオレンジサヴァランなど、
1冊まるごと、デザートをより濃厚に、よりおいしくするための
アイディアとレシピがいっぱいです。
濃厚ジェラートや濃厚パフェなど、冷たいデザートもお試しください。


表紙
目次
INTRODUCTION 濃厚デザートのポイント
PART 1 人気の濃厚デザート
ココナッツパンナコッタ
卵たっぷりプリン
濃厚レアチーズケーキ
濃厚ティラミス
オレンジサヴァラン
濃厚シュークリーム
テリーヌショコラ
クリームたっぷりのロールケーキ
濃厚バニラアイスクリーム
COLUMN 濃厚デザートドリンク ミルクセーキ/ミックスフルーツジュース
PART 2 濃厚デザートバリエーション
[ リッチフルーツ ]完熟マンゴープリン
ミックスフルーツのマチェドニア
シャンパンゼリー
桃タルト
レモンメレンゲパイ
メロンシャーベット
[ 濃厚カスタード&キャラメル ]
ミルフィーユ
エクレールキャラメル
ミルクレープ
キャラメルポワール
[ 濃厚チョコ&チーズ ]ホワイトチョコレートムース
生チョコロール
スペシャルブラウニー
ベイクドチーズケーキ
濃厚スフレチーズケーキ
プレミアムチーズタルト
COLUMN 濃厚シェイク チョコバナナシェイク/いちごミルクシェイク
[ 濃厚プリン ]かぼちゃプリン
ロイヤルミルクティープリン
マロンプリン
オレンジチョコプリン
[ 濃厚アイスクリーム&ジェラート ]
ストロベリークリームチーズアイス
抹茶あずきアイス
コーヒーアーモンドチョコアイス
ミルクジェラート
ピスタチオジェラート
トロピカルジェラート
ヌガーグラッセ
[ 濃厚ケーキ ]しっとりバナナシフォンケーキ
濃厚モンブラン
極上スイートポテト
COLUMN 濃厚パフェ いちじくとベリーのフルーツパフェ/トロピカルチョコレートパフェ
[ 和テイスト ]いちごクリーム大福
抹茶サンドケーキ
生どら焼き
抹茶寒天
COLUMN 濃厚デザートのためのリッチスポンジ&タルト リッチスポンジ生地/リッチタルト生地
COLUMN 濃厚ソース トロピカルソース/いちごとラズベリーのソース/いちじくソース/チョコレートクリームソース/キャラメルクリームソース
※各種権利等により、デジタル版には写真が非表示または記事そのものが収録されていない場合がございますのでご了承願います。

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商品情報

シリーズ
濃厚デザート
著者
隈部美千代
ジャンル
雑誌 - 料理・レシピ
出版社
エイ出版社
書籍発売日
2018.06.19
Reader Store発売日
2018.07.09
ファイルサイズ
117.3MB
ページ数
100ページ

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