ヤマケイ文庫 山菜&きのこ採り入門
大作晃一(著)
/山と溪谷社
作品情報
きのこと山菜、見分け方や保存法、おいしく食べるコツ。食べて本当においしいものだけを厳選、間違えやすい毒草・毒きのこをも合わせて紹介!食べて本当においしい山菜ときのこを厳選、家の周りの公園や郊外の緑地・里山といった身近な場所から、山地や海辺なども含めて、環境別に紹介しました。あわせて87種類の識別ポイントを分かりやすく図示、もちろん、食べてはいけない毒の山菜・きのこ33種類も合わせて掲載しています。料理は、基本的な下ごしらえから、素材の味を引き出すものを中心に基本中の基本を紹介。まさに山菜採り、きのこ狩りの初心者にぴったりの入門書です。狙いを定めて山菜・きのこ採りを楽しめます。目次1. 山菜採り入門、山菜図鑑2. 山菜料理入門3. きのこ採り入門、きのこ図鑑4. きのこ料理入門5. 山菜・きのこ採集心得※さくいん
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商品情報
- シリーズ
- ヤマケイ文庫 山菜&きのこ採り入門
- 著者
- 大作晃一
- ジャンル
- スポーツ・アウトドア - アウトドア
- 出版社
- 山と溪谷社
- 書籍発売日
- 2018.06.13
- Reader Store発売日
- 2018.06.13
- ファイルサイズ
- 91.8MB
- ページ数
- 224ページ
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この作品のレビュー
平均 0 (2件のレビュー)
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☆信州大学附属図書館の所蔵はこちらです☆
https://www-lib.shinshu-u.ac.jp/opc/recordID/catalog.bib/BB27942477投稿日:2022.12.23
ぼくはきのこが大好きだが(食材として、という意味ではない。好きだけど)、そこらの山に生えているきのこを採って食べる、ということはしないと決めている。毒きのこの食中毒はちょっと洒落にならず、最悪の場合命…に関わるからだ。きのこに詳しくなれば毒きのこを見分けることもできようが、それにしても万一、という心配をしながら食べるほど根性は座っていない。スギヒラタケのように、食用きのことして知られていたきのこが、実は毒キノコだということが最近わかった例もある。
そういうぼくにとって、こういう本は、自分ではできない冒険の本を読むような楽しさがある。動機としては登山の本を読むのに似ているな。続きを読む投稿日:2024.02.11
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