20年続く人気カフェづくりの本――茨城・勝田の名店「サザコーヒー」に学ぶ

高井尚之(著) / プレジデント社

作品情報

【内容紹介】
近くにスタバ、コメダ、ドトールがあっても大丈夫。
カフェで独立起業したい人は
茨城・勝田の名店、サザコーヒーに学べ!

サラリーマンを辞めて自分だけの喫茶店
を開業したい人は多い。しかし、街には
スタバ、ドトール、コメダといった有力
チェーンがすでにあり、個人店が闘うの
は厳しい状況。実際、個人店の廃業率は高い。
そこで、茨城県勝田にある有力コーヒー店、
「サザコーヒー」の独創的な戦略に着目。
地元に愛され、行列の耐えないコーヒーショップの
全ノウハウを公開。カフェ戦争勝ち残りの条件を探る。
名物商品の作り方、プロモーションの仕方、
1日の売上アップの秘策などを紹介していく。

【目次】
第1章 「個人店」は、なぜ“3年寿命”と言われるのか?(カフェは「人気業種」だが、「多産多死」と理解する
個人店主が学ぶべき「スタバ」「コメダ」集客の秘密 ほか)
第2章 なぜ「個人店」が、スタバやコメダに勝てたのか?(なぜ、カフェを「50年」続けることができたのか?
なぜ、喫茶代支出が少ない水戸市で「サザ」は愛されるのか? ほか)
第3章 「値段が高くても」顧客を増やすメニューの秘密(なぜ、ワインより高い「1杯3000円のコーヒー」が売れるのか?
なぜ、「うちカフェ」にはない、味と雰囲気が大切なのか? ほか)
第4章 「茨城・勝田」で成功できた、仰天!ストーリー戦略(なぜ、物販コーナーで「笠間焼の器」を売るのか?
なぜ、「1日に3000杯」無料コーヒーを振る舞うのか? ほか)
特別付録 本気で店を開きたい、あなたへ「開業前・開業後」のワンポイントレッスン

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商品情報

シリーズ
20年続く人気カフェづくりの本――茨城・勝田の名店「サザコーヒー」に学ぶ
著者
高井尚之
ジャンル
ビジネス・経済 - 就職/転職/起業
出版社
プレジデント社
書籍発売日
2017.11.01
Reader Store発売日
2018.04.26
ファイルサイズ
10.2MB

以下の製品には非対応です

  • PlayStation®Vita

20年続く人気カフェづくりの本――茨城・勝田の名店「サザコーヒー」に学ぶ

新刊通知

  • 高井尚之

  • 20年続く人気カフェづくりの本――茨城・勝田の名

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