サバが好き！ 旨すぎる国民的青魚のすべて
全日本さば連合会（全さば連）(監修)
,池田 陽子（全日本さば連合会 サバジェンヌ）(著)
/山と溪谷社
作品情報
全国各地の旨すぎるサバグルメを徹底ガイド！おいしくて身近な国民的青魚「サバ」を徹底解剖します! 名店に取材した究極の定番サバ料理の作り方から、全国の「ブランドサバ」図鑑、絶品サバグルメを楽しめる"街"まで、日本のサバに関する情報を詰め込みました。 巻末には紹介する店舗や企業の一覧もあるので、サバグルメを楽しむ旅ガイドとしてもお楽しみいただけます。■第1章 サバの基礎知識 日本で食べられているサバはおもに3種類? 国民的青魚・サバの種類やサバの一生、漁業、栄養素など、まず知っておきたいサバの基本。 ■ 第2章 日本のブランドサバ図鑑 金華さば、関さばをはじめ、全国にきらめく有名ブランドサバの魅力、絶品グルメやお土産をご紹介。近年盛り上がりを見せる養殖サバや、これから要注目の産地のサバも詳しく。 ■第3章 5大サバグルメな街 サバ好きにとっての桃源郷。「鯖街道」を有する福井をはじめ、福岡、島根、鳥取、静岡。 熱すぎるサバグルメ豊富な街を徹底ガイド! ■第4章 定番サバグルメの世界 名店に聞く「しめさば」「味噌煮」「塩焼き」"3大定番メニュー"の秘密と、鯖寿司・サバ缶・サバサンドのめくるめく世界。 全国各地のさまざまな種類の鯖寿司から、全さば連おすすめのサバ缶5選なども ■第5章 もっと知りたいサバの話 ノルウェー、トルコ、スペイン、韓国・・・世界のサバ事情から、日本に根付く「サバ信仰」まで。サバニストなあなたに贈る、人々から愛され続けるサバの深い話。 ■巻末 紹介した店舗・企業の一覧（お問い合わせ先）
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商品情報
- シリーズ
- サバが好き！ 旨すぎる国民的青魚のすべて
- 出版社
- 山と溪谷社
- 書籍発売日
- 2018.03.12
- Reader Store発売日
- 2018.04.04
- ファイルサイズ
- 50.6MB
- ページ数
- 128ページ
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この作品のレビュー
平均 3.4 （5件のレビュー）
-
書いた方々の鯖愛が凄く感じられる本。
詳しいことはなかなか覚えられなくても、贅沢品にも身近なご飯のお供にもできる存在だというのは再認識できた。
久しぶりにサバ缶買ってみようかな、という気分にさせられる…。続きを読む投稿日：2022.10.23
このレビューはネタバレを含みます
サバはブランド化が結構進んできたがそれ以外の部分がわりと東京中心。どうなんだろう。かなり地方なりの店とかありそうな気がするが。
レビューの続きを読む投稿日：2019.04.18
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