季節の果実をめぐる114の愛で方、食べ方

中川たま(著) / 日本文芸社

作品情報

春夏秋冬の果実ごとに、生のまま料理に使うフレッシュメニューと、保存が効くストックメニュー、ストックを使って作るアレンジメニューのほか、果実を使った季節の食卓をご紹介しています。*春いちご・・・いちごのガスパチョ/我が家のいちごジャム春の柑橘・・・夏みかんと鰹のちらし寿司/オレンジソース*夏びわ・・・びわと砂肝のスパイス炒め/びわのジャスミン茶コンポートブルーべリー・・・ブルーベリーとズッキーニ、ミントのサラダチェリー・・・チェリーとトレビスのパスタ/一口チェリーミートパイプラム・・・プラムと紅茶のスープ/プラムと赤ワインのジャム桃・・・焼き桃と牛肉のタリアータ/いろいろ桃のコンポート/マンゴー・・・マンゴーといかのタルタル/マンゴードレッシングのアジアンサラダ*秋ぶどう・・・巨峰と揚げなすのマリネ/マスカットのシロップ漬けいちじく・・・いちじくと大豆のフムス/いちじくのビネガーコンポート梨・・・和梨とれんこんのすだち和え/洋梨ドレッシングのサーモンサラダりんご・・・りんごと塩さばのポテトサラダ/りんごのパイ柿・・・柿のグラタン/柿とクリームチーズの紅茶マフィン*冬レモン・・・かきと白菜のレモン蒸し/レモンクリームパスタキウイ・・・キウイ、ホタテ、黄ニラの和え物/キウイとミントのソース金柑・・・金柑と白菜、セロリのマリネ/金柑のコンポートとスペアリブの煮込み などなど。食べるだけでなく、旬の恵みを存分に堪能するアイデアを綴った著者のショートエッセイ付きです。

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商品情報

シリーズ
季節の果実をめぐる114の愛で方、食べ方
著者
中川たま
ジャンル
料理・酒 - 料理
出版社
日本文芸社
書籍発売日
2018.02.08
Reader Store発売日
2018.03.09
ファイルサイズ
121.6MB
ページ数
176ページ

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