米粉100%のパンとレシピ
高橋ヒロ(hiro-cafe)(著)
/イカロス出版
作品情報
思い立ったらすぐ作れる米粉パン。
材料を用意してぐるぐる混ぜたらあとはオーブンにおまかせ。成形も二次発酵もいりません。
作業時間はたった10分のお手軽さに、教室ではいつも驚きの声が上がります。お菓子を作るのも米粉で気軽にできます。
お料理ならもっと簡単で、小麦粉を使うところを米粉に置き換えるだけ。ごはんを炊くようにパンや料理が作れてしまうんです。
そんな著者のスゴ技レシピは、自身の子どものアレルギーが発端で生まれました。
小麦粉や小麦グルテンを一切使用せず、米粉100%でふわふわのおいしい米粉パンが作りたい――そんな思いで小売店やオンラインショップで買える米粉をかたっぱしから買い集めては実験と試作を繰り返して出来上がったレシピの数々。
本書ではなんと、米粉パン55種類、米粉を使って作るおやつ35種類、米粉のおかず14種類、計104のレシピを掲載しました。
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この作品のレビュー
平均 5.0 (2件のレビュー)
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以前は小麦粉の代用にするには随分違う性質と米粉をなかなか購入していなかった。本書のレシピで米粉100%のパンやお菓子も小麦粉で作ったかのようであったり、それ以上に良い食感だったり、米粉を頻繁に購入する…様になった。米粉の種類についての解説のおかげで色々な米粉を使い分けるようになった。小麦粉の高騰で米粉のバリエーションに富んだレシピ集はとても貴重で有難い。続きを読む
投稿日:2022.04.12
米粉100%ミニ食パン、米粉100%一斤食パン、米粉ホットドッグ、米粉ベーグルサンド、米粉サラダうどん、米粉ピザ、米粉スパイスカレー、米粉肉まん、米粉リングドーナツ、米粉シフォンケーキ、米粉カスタード…クリーム、米粉チョコクリーム…料理教室で人気の米粉レシピを掲載。104レシピ。続きを読む
投稿日:2018.05.07
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