ei cookingシリーズ (ひんやりデザートBEST200)

エイ出版社(出版) / エイ出版社

作品情報

作ってみたいデザートが見つかる1冊です!

定番からバリエまで、ひんやりデザートのベストレシピを14ジャンル200品紹介。
ゼリー、プリン、ムース、アイスクリーム、シャーベットといった
冷たいお菓子の定番はもちろん、組み合わせて楽しいおしゃれな
パフェやトライフル、和とアジアの冷たいデザートも収録。
基本のおいしい作り方はもちろん、さわやかなフルーツ、
香りも楽しいフレーバー、濃厚なクリーム系といった
アレンジレシピも数多く紹介しています。
さらにひんやりデザートにぴったりのソースやフルーツマリネ、
かき氷がおいしくなる16種のシロップ、すぐできる簡単スイーツドリンクも収録。
巻頭にはひんやりデザートの基本テクニックも。
作ってみたいデザートがきっと見つかる1冊です。

☆本書で紹介するひんやりスイーツジャンル
ゼリー、プリン、ババロア、ムース、アイスクリーム、パルフェ、シャーベット、かき氷、パフェ、トライフル、ヴェリーヌ、冷たいケーキ、和のひんやりデザート、アジアのひんやりデザート、デザートソース、スイートスムージーなど。
※本書は、ei cookingシリーズ好評既刊よりレシピを厳選し、より作りやすいように再編集したものです。

002 INTRODUCTION ひんやりデザートの基本

PART 1
ゼリー
( フルーツ )
008 フルーツゼリー
010 ベリーミックスのゼリー
ライチとラズベリーのゼリー
011 オレンジゼリー
グレープフルーツのゼリー
012 アップルゼリー
013 いちごホイップゼリー
トロピカルホイップゼリー

( フレーバー )
014 コーヒーゼリー/ミルクゼリー
カフェオレゼリー
015 ミルクティーゼリー
ハーブティーゼリー

( クリーム )
016 パンナコッタ
濃厚パンナコッタ
017 ブランマンジェ
オレンジチョコゼリー


PART 2
プリン
( カスタードプリン )
020 基本のカスタードプリン
022 柔らかなめらかプリン/しっかり味わいプリン
023 おうちプリン/ぜいたくプリン
024 濃厚とろけるバニラプリン

( ゼラチンプリン )
026 つるるんプリン
027 とろとろプリン
028 プチプリン/大きなプリン

( フルーツ・野菜 )
030 バナナプリン/オレンジプリン
031 レモンプリン/グレープフルーツプリン
032 いちごプリン/いちごミルクプリン
033 マンゴープリン/マンゴーココナッツプリン
034 洋なしのプリン/パイナップルプリン
035 メロンミルクプリン/ブルーベリーヨーグルトプリン
036 りんごとヨーグルトのミルクプリン
りんごのミルクティープリン
037 さつま芋プリン/さつま芋入りココナッツミルクプリン
038 かぼちゃプリン/濃厚かぼちゃプリン

( ナッツ・フレーバー )
039 ピスタチオプリン/マロンプリン
040 チョコレートプリン/ミルクティープリン

( ブリュレ )
041 クレーム・ブリュレ/りんごのブリュレ
042 濃厚バナナブリュレ/さつま芋のブリュレ


PART 3
ババロア、ムース
( ババロア )
046 ババロア
048 オレンジのババロア
049 ホワイトチョコのババロア
キャラメルババロア

( ムース )
050 いちごのムース
パインとココナッツのムース
051 レモンムース/りんごのムース
052 さつま芋のムース
アボカドのカップムース
053 ホワイトチョコとラズベリーのムース
チョコレートムース
054 はちみつのムース/ヨーグルトムース
055 ヨーグルトとドライフルーツのムース・・・※各種権利等により、デジタル版には写真が非表示または記事そのものが収録されていない場合がございますのでご了承願います。

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商品情報

シリーズ
ei cookingシリーズ
著者
エイ出版社
ジャンル
雑誌 - 料理・レシピ
出版社
エイ出版社
書籍発売日
2017.06.01
Reader Store発売日
2017.06.01
ファイルサイズ
83.5MB
シリーズ情報
既刊99巻

以下の製品には非対応です

  • Reader

※この商品はタブレットなど大きなディスプレイを備えた機器で読むことに適しています。
文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

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