ei cookingシリーズ (和のおかずBEST300)

エイ出版社(出版) / エイ出版社

作品情報

白いご飯に合う!
とっておきの和のおかず300品を紹介します!
肉じゃが、照り焼き、竜田揚げ、卵焼き、みそ煮など、
はずせない定番おかずは、ベストレシピとともに、
味や素材を変えたバリエーションレシピも多数収録。
一皿で食卓の主役になる、肉、魚介、豆腐・卵などの
素材別の和の主菜から、人気野菜を使った和の小さなおかずまで、
さらには、和のご飯、麺、汁、鍋ものも充実。
毎日食べても飽きない和ならではの厳選レシピがいっぱいです。
巻末には、正月、お花見、ひな祭り、土用の丑の日など、
季節の行事食も紹介。
この本1冊で、身近な食材で何度食べてもおいしい、
和のおかずが手軽に作れます。
洋のメニューに和素材を使った
和テイストのメニューも収録しているので、
ぜひ、お試しください。
※本書は、ei cookingシリーズ好評既刊よりレシピを厳選し、より作りやすいように再編集したものです。

PART 1
毎日食べたい和のおかず
BEST 10
006 [no.1 肉じゃが]
008 バリエーション
白だし肉じゃが/ カレー肉じゃが
ベーコン肉じゃが バターしょうゆ味
010 [no.2 ぶりの照り焼き]
011 バリエーション
鶏の照り焼き/ サーモンの照り焼き 香るみそ風味
銀だらの酢照り焼き/ ぶりとドライトマトの照り焼き
014 [no.3 鶏の竜田揚げ]
015 バリエーション
塩ガーリック味の漬け汁/ ハーブ風味の漬け汁
レモン風味の漬け汁
016 [no.4 さばのみそ煮]
018 バリエーション
さばの白みそ柚子煮/さばのバルサミコしょうゆ煮
さばの煮もの 中華風
020 [no.5 卵焼き( 厚焼き卵、だし巻き卵)]
021 バリエーション
しらす、青じそ、のりの卵焼き
022 [no.6 金目だいの煮つけ]
023 バリエーション
かれいの煮つけ/ たいのレモンしょうゆ煮
024 [no.7 豚肉のしょうが焼き]
バリエーション
はちみつマスタードのたれ/ 黒酢だれ
025 [no.8 あじの南蛮漬け]
バリエーション
フルーツ果汁の漬け汁
026 [no.9 炒り鶏]
027 [no.10 豚汁]

PART 2
主役になる和のおかず
肉のおかず
[豚肉]
030 豚の角煮
031 カツ煮
032 揚げ焼き豚の甘酢しょうゆ/ 肉野菜炒め
033 豚肉と長芋の柚子こしょうマリネ/ 豚しゃぶサラダ
034 オクラの豚ごま巻き/ 肉巻き揚げ出し豆腐
035 豚スペアリブのみそ漬け焼き
[鶏肉]
037 鶏の甘酢しょうゆ煮
ささみと青じそのから揚げ
038 鶏の塩麹蒸し・もやしと豆苗の塩ポン酢かけ
鶏胸肉とズッキーニのわさびマリネ
039 七味唐辛子の鶏ハム
鶏手羽の黒酢煮 焼き野菜添え
040 蒸し鶏のごま香味だれ/ 和風鶏レバにら 
041 チキン南蛮風
[ひき肉]
043 里芋の鶏ひき肉あん/ 甘辛つくね
044 肉団子の黒酢煮込み/ れんこんのはさみ焼き
045 松風焼き/ 和食屋のハンバーグ
[牛肉]
047 里芋とごぼうの牛すき焼き風みそ鍋
牛肉のしぐれ煮
048 肉豆腐/ 変わり八幡巻き風
049 和風ローストビーフマリネ

050 和のほめられつまみ

魚介のおかず
[さけ]
052 さけの塩麹ステーキ
053 さけのねぎみそホイル蒸し
さけときのこの南蛮マリネ
[たら]
054 たらのすき焼き
055 たらの木の芽焼き
たらのホイル焼き 柚子こしょう風味
[ぶり]
056 ぶり大根
057 ぶりの串焼き 田楽仕立て
ぶりのから揚げ 甘辛だれ
[さば]
058 さばのジンジャーソテー・・・※各種権利等により、デジタル版には写真が非表示または記事そのものが収録されていない場合がございますのでご了承願います。

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商品情報

シリーズ
ei cookingシリーズ
著者
エイ出版社
ジャンル
雑誌 - 料理・レシピ
出版社
エイ出版社
書籍発売日
2017.04.17
Reader Store発売日
2017.04.17
ファイルサイズ
149.3MB
シリーズ情報
既刊99巻

以下の製品には非対応です

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文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

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