田舎のパン屋が見つけた「腐る経済」 タルマーリー発、新しい働き方と暮らし
渡邉格(著)
/講談社+α文庫
作品情報
パン屋になって考えた。劣悪な労働環境のおかしさ、腐らないパンのおかしさ。ならば自分は人と違うことをしよう。「菌本位」のパンづくり、そして働いただけ、働く人に還元できるパンづくり。そのために、よりよい場所を求め、岡山県・勝山へ。資本主義の未来は、この本に詰まっている。文庫化に際し、さらにビール造りの場を求めて鳥取・智頭町へ行ったその後の話も掲載。
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商品情報
- 著者
- 渡邉格
- ジャンル
- 教養 - ノンフィクション・ドキュメンタリー
- 出版社
- 講談社
- 掲載誌・レーベル
- 講談社+α文庫
- 書籍発売日
- 2017.03.16
- Reader Store発売日
- 2017.03.31
- ファイルサイズ
- 10.4MB
- ページ数
- 276ページ
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この作品のレビュー
平均 4.1 (31件のレビュー)
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稲妻の語源
”自力で採取した麹が最大に活動するのは、自然農法で収穫された米であった。”こんな記載には、非常な不思議さを感じます。活動の場所を選択し、試行錯誤を繰り返しながら、酒種パンなどを完成する記録ですが、筆者…の生い立ちや、マルクス経済学に基づく筆者のパン職人としての考え方にも、興味を感じました。稲妻の語源も解ります。続きを読む
投稿日:2017.04.05
-
【動機】働き方や地域経済に興味があったので
「食」や「経済」「お金」などに問題意識を感じていれば、とてもおもしろく読めるのではないかと思う。
働いて利潤を出す「腐らない経済」の話はとてもわかりやす…く、問題の一端が見えたような気がした。
くりかえし読みたくなりそうなので ★5。続きを読む投稿日:2024.01.16
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