なぜ、コメダ珈琲店はいつも行列なのか?
高井尚之(著)
/プレジデント社
作品情報
「コメダ珈琲店」人気の秘密を大解剖!
「昭和レトロなコーヒー」と
「ボリュームたっぷりパンメニュー」、
全世代の心をつかむ接客のアイデア、
“アンチスタバ派”が好きな「昭和型喫茶店」の魅力
コメダの企業としての「強み」を大解明!
【著者紹介】高井 尚之(たかい・なおゆき)
経済ジャーナリスト・経営コンサルタント
1962年名古屋市生まれ。㈱日本実業出版社の編集者、花王㈱情報作成部・企画ライターを経て2004年から現職。出版社とメーカーでの組織人経験を生かし、大企業・中小企業の経営者や幹部、担当者の取材をし続ける。「現象の裏にある本質を描く」をモットーに、「企業経営」「ビジネス現場とヒト」をテーマにした企画・執筆多数。2007年からカフェ取材も始め、テレビやラジオの放送メディアでも解説を行う。著書に『カフェと日本人』(講談社)、『「解」は己の中にあり』(同)、『セシルマクビー 感性の方程式』(日本実業出版社)、『なぜ「高くても売れる」のか』(文芸春秋)、『日本カフェ興亡記』(日本経済新聞出版社)、『花王「百年・愚直」のものづくり』(日経ビジネス人文庫)などがある。
【目次より】
◆はじめに
◆第1章「コメダ珈琲店」人気の秘密を大解剖!
◆第2章 「昭和レトロなコーヒー」と「ボリュームたっぷりパンメニュー」
◆第3章 全世代の心をつかむ接客のアイデア
◆第4章 “アンチスタバ派”が好きな「昭和型喫茶店」の魅力
◆第5章 コメダの企業としての「強み」を大解明!
◆おわりに
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商品情報
- シリーズ
- なぜ、コメダ珈琲店はいつも行列なのか?
- 著者
- 高井尚之
- 出版社
- プレジデント社
- 書籍発売日
- 2016.11.01
- Reader Store発売日
- 2017.03.24
- ファイルサイズ
- 43.9MB
- ページ数
- 128ページ
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この作品のレビュー
平均 3.5 (11件のレビュー)
-
昨日コメダ珈琲に滞在して、改めてその繁盛ぶりと落ち着いた店内に感動した
スターバックス、ドトールコーヒーに次ぐ国内3位の店舗数まで拡大
スタバの大半が直営店なのと比べ、コメダの98%がFC店であり、…地域特性を考慮して心地良い空間にしようと試行錯誤した結果、今の業態になっているとのこと
通常のコーヒー店の逆の戦略を取り、企業の応接間や自宅の居間代わりに利用されている「貸席屋」として
午前中の高齢者、昼時の子連れ主婦、午後は商談のビジネスパーソン、夕方には学生で、夜となると食事の家族客と、朝から夜までまんべんなく客席が回転することで、平均滞在時間の長さという不利を補っている
徹底的にコストを抑えたフードメニューと、
本部へ支払うロイヤリティの定額化(1席あたり1,500円)によるFC店の創意工夫
そして、FC店へのパンやコーヒーの卸売により売上収益の約70%を生み出すビジネススタイルこそ儲かりの秘訣である続きを読む投稿日:2020.03.29
普段から、自分がコメダ珈琲を愛用しているので、コメダ珈琲の歴史や特徴、どのような思いで作られているのか、などを知ることができて情報として面白かった。
名古屋は喫茶店が多くていいなと思った。
コメダ…珈琲はお気に入りなので、これからも愛用したいと思う。続きを読む投稿日:2024.01.04
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