ei cookingシリーズ (12月31日でも作れるおせちと正月の簡単つくりおき)

エイ出版社(出版) / エイ出版社

作品情報

料理やお弁当おかずの手軽なつくりおき、アイディアいっぱいのアレンジレシピが大人気の料理家、平岡淳子さんによる待望のおせちBOOKです。
時間のない人も、おせち作りが初めての人も、たった1日で人気のおせち17品が完成! 
おせち作りの段取りから買いもののコツ、保存のコツまで、平岡さん流のラクうまテクが満載です。
さらに、お正月用のごちそうの簡単つくりおき、定番おせちをごちそうにアレンジするワザありレシピも充実。
おつまみ&デザート、簡単&華やかなもてなしご飯、鍋料理、雑煮、持ち寄りおせちも盛り込みました。
おせちの重箱や大皿への盛りつけなど、お役立ち情報も満載。
年末年始に大活躍すること間違いなしの一冊です!

INTRODUCTION
平岡さん流 簡単おせち作りと
お正月のラクうま! つくりおきのコツ

005 おせち作りの段取りのコツ
006 おせちの買いもののコツ
007 人気のおせち17品の買いものリスト
008 飾り葉カタログ
009 おせち作りの道具もチェック!
010 おせちとごちそうの保存テク
012 この本の上手な活用術
013 だしのとり方

Column

[ 平岡さんちのお正月レシピ ]
023 福茶
053 いろいろ青菜のおひたし
065 野菜の切れ端リメイク

032 簡単&きれい! 飾り切り

[ おせちの盛りつけ ]
054 重箱に詰める
058 器に盛る
062 作らないおせち

1年のしめくくりに 年越しそば
063 えびの天ぷらそば/ピリ辛月見茶そば/ねぎ肉そば

[ 持ち寄りおせち ]
106 スペイン風オムレツ生ハムのせ
107 ミートローフ
108 トマトとサーモンのトルティーヤ/柿とりんごとクレソンのサラダ
109 鶏の南蛮漬け/ジャスミンライスのチャーハン
110 オレンジとグレープフルーツのカンパリマリネ
いちじくのはちみつクリーム
111 カステラスコップケーキ

PART 1
12月31日でも作れる
人気のおせち

[ 一の重 ]
018 黒豆
020 数の子
021 田作り
022 たたきごぼう
024 伊達巻き
026 牛肉の昆布巻き
028 栗きんとん
030 紅白かまぼこ
031 いくらのしょうゆ漬け

[ 入れ替えおせち ]
034 和風生春巻き
松前漬け
035 さつま芋とあんずの茶巾
かにと三つ葉の卵焼き

[ 二の重 ]
037 えびのうま煮
038 ぶりの照り焼き
040 牛肉の八幡巻き
042 のし鶏
044 たいの昆布じめ
046 紅白なます
047 甘酢れんこん

[ 入れ替えおせち ]
048 さけの幽庵焼き
いかの照り焼き
049 ねぎの豚肉巻き
ラディッシュと大根のレモンマリネ

[ 三の重 ]
050 炒り鶏

[ 入れ替えおせち ]
052 豚の角煮と煮卵

PART 2
おせちをお正月のごちそうに
アレンジ!

065 ちらしずし
066 たいの和風スパゲッティ
黒豆マスカルポーネディップ
067 黒豆の炊き込みおこわ
068 ビビンバ
数の子のわさびクリームチーズ
069 伊達巻き天ぷら
松前漬けとひたし豆のあえもの

[ おせちをデザートにアレンジ ]
070 栗きんとんクリームのパンケーキ
071 黒豆冷しるこ/ 栗きんとんアイス

[ 余ったお正月食材でアレンジ ]
072 茶碗蒸し
073 生ハムのモッツァレラチーズ巻き
かにとアボカドのサラダ
漬けどんぶり

PART 3
つくりおきでラクうま!
・・・※各種権利等により、デジタル版には写真が非表示または記事そのものが収録されていない場合がございますのでご了承願います。

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商品情報

シリーズ
ei cookingシリーズ
著者
エイ出版社
ジャンル
雑誌 - 料理・レシピ
出版社
エイ出版社
書籍発売日
2016.11.17
Reader Store発売日
2016.11.17
ファイルサイズ
107.1MB
シリーズ情報
全43巻

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